劳动合同签订的工资和录用时承诺的不一样，这种情况确实可能存在，但并不意味着都是合法的或合理的。以下从几个角度来分析这个问题：
合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律效力，双方应严格履行。如果用人单位在劳动合同签订后，未经劳动者同意，单方面变更工资条款，这是违法的。劳动者有权要求用人单位按照原劳动合同约定的工资标准支付工资。
- 如果用人单位确实需要变更工资条款，应当与劳动者协商一致，并签订书面的变更协议。只有双方都同意的情况下，变更才是有效的。
录用承诺与合同不一致的原因：
- 有时候，用人单位在录用时可能为了吸引人才，给出了较高的工资承诺，但在签订劳动合同时，由于各种原因（如预算限制、岗位调整等），未能兑现承诺。这种情况下，用人单位可能构成违约，劳动者可以依法维权。
- 另一种可能是，劳动者在理解录用承诺时存在误解或误听，导致对工资标准的期望与实际合同不符。这种情况下，建议劳动者在签订劳动合同时，仔细核对合同条款，确保与录用时的承诺一致。
劳动者的应对策略：
- 如果发现劳动合同签订的工资与录用时承诺的不一致，劳动者首先应当与用人单位进行沟通，了解原因并寻求解决方案。
- 如果沟通无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位按照原承诺支付工资。
- 在维权过程中，劳动者应当保留好相关证据，如录用通知、劳动合同、工资条等，以便在需要时提供证明。
法律后果：
- 如果用人单位未经劳动者同意单方面变更工资条款，或者未能按照录用承诺支付工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 劳动者也有权要求用人单位支付因违约造成的损失，包括但不限于工资差额、经济补偿金等。
总结来说，劳动合同签订的工资和录用时承诺的不一样，并不一定是合法的或合理的。劳动者在遇到这种情况时，应当保持冷静，了解自己的权益和维权途径，并积极采取行动维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。