针对您在工地受伤后出院养伤，但老板和公司不给生活费和工资的问题，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、紧急处理与证据收集

1. 确保安全与治疗：首先，请确保您的身体安全，并及时寻求医疗救助。在治疗期间，务必保存好所有医疗记录、费用清单、诊断证明等，这些将是后续维权的关键证据。

2. 收集劳动关系证据：包括劳动合同、工资支付记录（如银行转账记录、工资条）、工作证、考勤记录以及工友的证人证言等，以证明您与雇主之间的劳动或雇佣关系。

3. 收集受伤证据：对事故现场进行拍照或录像，记录导致您受伤的设备、工具、场地环境等；并保留医院的诊断证明、病历、检查报告等，以证明您的受伤事实和治疗情况。

二、与雇主协商

在收集完证据后，尝试与雇主进行沟通，明确表达您的诉求，如要求支付生活费、工资以及工伤赔偿等，并出示您收集的证据。如果雇主表示理解并愿意承担相应责任，您可以与其协商具体的赔偿方案，并建议协商过程中进行录音，以备不时之需。

三、寻求法律途径

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带您收集的证据材料，向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的生活费、工资以及可能的工伤赔偿。

2. 申请工伤认定：

   • 根据规定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定时间提出申请，您可以在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 提交的材料应包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 工伤认定后，若雇主仍然拒绝支付相关费用，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明、工伤认定决定书等材料。
   • 劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满意，或者雇主在仲裁后仍然不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 法院将根据相关法律和事实进行审理，并作出判决。

四、其他辅助措施

1. 求助于相关部门或组织：

   • 您可以向当地的建设行政主管部门反映情况，寻求他们的协助。
   • 同时，也可以联系工会组织，工会有义务维护职工的合法权益，他们可以为您提供法律援助和支持。

2. 申请先予执行：

   • 如果您的病情危急，急需生活费用进行治疗，可以向人民法院申请先予执行。先予执行是指人民法院在终局判决之前，为解决权利人生活或生产经营的急需，依法裁定义务人预先履行一定数额的金钱或者财物等措施的制度。

综上所述，面对工地受伤后雇主拒绝支付生活费和工资的情况，您应保持冷静和理智，积极收集证据，并通过合理的法律途径来维护自己的合法权益。相信通过您的努力和法律的保障，您一定能够争取到应有的赔偿和尊重。