考上教师编签了三方协议但还没有签劳动合同、档案还没移交的情况下，解约的难易程度取决于多种因素，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、三方协议的性质与解约规定
三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它并非劳动合同，但具有一定的法律效力，主要约束毕业生和用人单位在就业过程中的行为。
解约条款：三方协议中通常会包含解约条款，明确在何种情况下可以解约以及解约的程序和责任。如果协议中有明确的解约条款，且你符合解约条件，那么解约相对容易。你需要按照协议规定的程序，与用人单位协商一致，并办理相关解约手续。
无解约条款或解约条款不明确：如果三方协议中没有明确的解约条款，或者解约条款表述模糊、不明确，那么解约的难易程度将取决于双方的协商结果。在这种情况下，你需要与用人单位进行充分沟通，说明解约的原因和理由，争取达成一致意见。如果用人单位不同意解约，你可能需要寻求法律途径解决。
二、未签劳动合同与档案未移交的影响
未签劳动合同：虽然你已经考上教师编并签了三方协议，但尚未签订劳动合同。这意味着你与用人单位之间的劳动关系尚未正式确立。在这种情况下，解约可能相对容易一些，因为双方尚未形成紧密的劳动关系。然而，这并不意味着你可以随意解约，仍然需要遵守三方协议中的相关规定和程序。
档案未移交：档案是个人重要的人事资料，对于就业和职业发展具有重要意义。如果档案尚未移交至用人单位，那么在解约时可能相对简单一些，因为不需要涉及档案的转移和保管问题。但是，如果档案已经移交或正在移交过程中，解约时就需要考虑档案的退回和保管问题，这可能会增加解约的复杂性和难度。
三、解约的法律后果与风险
违约责任：如果解约违反了三方协议中的相关规定或程序，你可能需要承担违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿用人单位因此遭受的损失等。因此，在解约前，你需要仔细阅读三方协议中的违约责任条款，并评估自己可能承担的法律后果。
影响未来就业：解约行为可能会对你的未来就业产生一定影响。一些用人单位在招聘时可能会关注应聘者的解约记录，认为解约行为可能反映出应聘者的不稳定性和缺乏责任感。因此，在解约前，你需要权衡利弊，考虑解约行为可能对你未来就业产生的影响。
四、建议与措施
与用人单位协商：在解约前，我建议你首先与用人单位进行充分沟通，说明解约的原因和理由，并尝试达成一致意见。如果用人单位同意解约，你可以按照协议规定的程序办理相关解约手续。
咨询专业人士：如果解约过程中遇到困难或争议，我建议你咨询专业的法律人士或就业指导机构，以获取更具体的建议和帮助。他们可以根据你的具体情况和三方协议的内容，为你提供针对性的法律意见和解决方案。
谨慎处理档案问题：如果档案已经移交或正在移交过程中，你需要谨慎处理档案问题。在解约前，你可以与用人单位协商档案的退回和保管问题，并确保档案的安全和完整。
总之，考上教师编签了三方协议但还没有签劳动合同、档案还没移交的情况下解约的难易程度取决于多种因素。我建议你根据具体情况仔细评估解约的可行性和风险，并在必要时寻求专业人士的帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。