考上公务员后，若原单位不解约三方协议，你可以按照以下步骤处理：

一、明确三方协议的法律性质及解约规定

三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它并非劳动合同，但具有法律约束力，一旦签署，各方均应履行。若考上公务员，属于因升学、考公等合理原因需要解约的情况，通常可以依据协议中的解约条款或相关法律法规进行解约。

二、与原单位协商解约

1. 主动沟通：首先，建议与原单位的人力资源部门或相关负责人进行主动沟通，说明自己已考上公务员的情况，并表达解约的意愿。
2. 提供证明：在沟通过程中，可以提供公务员录用的相关证明文件，如录用通知书等，以增加解约的说服力。
3. 协商解约条款：与原单位协商解约的具体条款，包括解约时间、解约费用（如有）等，并尽量达成书面解约协议。

三、依据法律法规解约

若与原单位协商无果，或原单位拒绝解约，你可以依据以下法律法规进行解约：

1. 《中华人民共和国民法典》合同编：三方协议虽非劳动合同，但属于民事合同范畴。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。但在此情况下，你因考上公务员属于合理原因无法继续履行合同，可以主张解除合同。
2. 地方性就业政策或规定：部分地区可能有关于毕业生就业协议解约的具体规定或政策，你可以查阅当地的相关规定，了解解约的具体流程和要求。

四、寻求学校或相关部门的帮助

1. 学校就业指导中心：你可以向学校的就业指导中心寻求帮助，他们通常具有处理此类问题的经验和资源，可以为你提供指导和支持。
2. 劳动监察部门或人事争议仲裁机构：若原单位的行为涉嫌违法或违规，你可以向当地的劳动监察部门或人事争议仲裁机构投诉或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

五、注意事项及法律后果

1. 保留证据：在整个解约过程中，务必保留好与原单位的沟通记录、解约协议（如有）、公务员录用证明等相关证据，以备不时之需。
2. 避免违约责任：在解约过程中，应尽量避免承担不必要的违约责任。若原单位要求支付高额的解约费用，你可以依据相关法律法规进行协商或拒绝支付。
3. 法律后果：若原单位坚持不解约，并采取法律手段追究你的违约责任，你可能需要承担相应的法律后果。但在此情况下，你可以依据考上公务员这一合理原因进行抗辩，并寻求法律援助或咨询专业律师。

建议：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。若遇到复杂或难以解决的问题，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律建议。