结论：以开店的名义借钱，最后没开是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
   • 在此案例中，若借款人从一开始就没有打算开店，而是虚构开店的事实来骗取借款，且借款后无还款意愿或能力，那么这种行为可能构成诈骗罪。

2. 民事欺诈与刑事诈骗的界限：

   • 民事欺诈通常涉及一方为了促成交易或获取某种利益，而故意隐瞒或歪曲事实，但并不具有非法占有的目的。
   • 刑事诈骗则要求行为人具有非法占有的目的，且通过欺骗手段获取财物。
   • 如果借款人虽然以开店的名义借款，但确实有过开店的打算，只是由于各种原因未能实现，且借款后愿意并有能力还款，那么这种行为更可能被视为民事欺诈或合同违约，而非刑事诈骗。

3. 具体情境分析：

   • 借款时的意图：关键在于借款时借款人是否具有非法占有的目的。如果借款人从一开始就打算骗取借款，那么构成诈骗的可能性较大。
   • 借款后的行为：借款人借款后的行为也是判断其是否构成诈骗的重要因素。如果借款人借款后挥霍无度、逃避还款或转移财产，那么这些行为可能表明其具有非法占有的目的。
   • 借款金额与还款能力：借款金额的大小以及借款人的还款能力也是判断其是否构成诈骗的考虑因素。如果借款金额巨大，而借款人明显没有还款能力，那么这可能增加其构成诈骗的可能性。

4. 法律建议：

   • 如果您是借款人，且确实因各种原因未能开店，建议您积极与出借人沟通，说明情况，并尽力还款或协商还款计划，以避免法律纠纷。
   • 如果您是出借人，且怀疑借款人构成诈骗，建议您收集相关证据（如借款合同、聊天记录、转账记录等），并及时向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，以确定是否构成诈骗罪。

可能法律后果：

• 如果构成诈骗罪，借款人可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
• 如果不构成诈骗罪，但构成民事欺诈或合同违约，借款人可能需要承担民事责任，如返还借款、支付利息或违约金等。

进一步思考：

• 在处理此类案件时，需要仔细审查借款时的意图、借款后的行为以及借款金额与还款能力等因素，以准确判断是否构成诈骗罪。
• 如果您对此类案件有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。