核心结论：交通肇事后达成的口头协议若肇事方不履行，您可以通过收集证据、协商、申请调解或向法院起诉等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 收集证据：

   • 尽管协议是口头的，但您应尽可能收集与协议内容相关的证据，如通话记录、短信、微信聊天记录、证人证言等，这些证据可以证明双方曾就赔偿事宜达成过一致意见。
   • 同时，保留好交通事故认定书、医疗费用单据、误工证明等相关证据，这些也是后续维权的重要依据。

2. 再次协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与肇事方再次进行协商，明确告知其不履行协议的法律后果，并尝试达成新的书面协议或补充协议。

3. 申请调解：

   • 如果协商无果，您可以向当地的交通事故调解委员会或人民调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，并尝试达成调解协议。
   • 调解协议具有法律效力，如果肇事方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。

4. 向法院起诉：

   • 如果调解也无法解决问题，您可以直接向法院提起诉讼，要求肇事方履行口头协议或赔偿相应的损失。
   • 在起诉过程中，您需要提交上述收集到的证据来证明自己的主张。法院会根据事实和法律规定作出判决，如果肇事方不履行判决，您可以申请强制执行。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与肇事方发生不必要的冲突或争执，以免加剧矛盾。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律指导和建议。