结论：在合同约定结算后付款但一直未结算，诉讼中进行了鉴定的情况下，逾期付款利息的起算时间通常应从鉴定结论确定结算金额之日起算，但具体还需结合合同约定、双方行为及法律规定综合判断。
分析说明：
合同约定优先：
- 首先，应审查合同中关于结算和付款的具体约定。如果合同明确规定了结算后付款的具体期限或条件，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么应优先按照合同约定来确定逾期付款利息的起算时间。
鉴定结论的作用：
- 在诉讼中进行了鉴定，通常是为了确定结算金额。鉴定结论作为专业机构出具的专业意见，具有较高的证明力。一旦鉴定结论确定了结算金额，且该金额被法院采纳，那么从鉴定结论确定之日起，付款义务即变得明确，逾期付款利息也应从此日起算。
双方行为的影响：
- 如果在鉴定结论出具前，双方已经就结算金额进行了协商或确认，且一方已经按照协商或确认的金额履行了部分付款义务，那么逾期付款利息的起算时间可能会受到影响。具体来说，如果双方已经就结算金额达成一致，但付款方未按时付款，那么逾期付款利息应从双方约定的付款期限届满之日起算。
法律规定的应用：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，逾期付款利息通常按照中国人民银行同期同类贷款利率或者全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率计算。在确定逾期付款利息的起算时间时，应参照这些法律规定。
特殊情况下的处理：
- 合同无明确约定：如果合同中没有明确约定结算后付款的具体期限或条件，或者约定不明确，那么应根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行期限的规定，结合双方交易习惯、行业惯例等因素来确定逾期付款利息的起算时间。
- 鉴定结论争议：如果双方对鉴定结论存在争议，且该争议导致结算金额无法确定，那么逾期付款利息的起算时间可能会推迟至争议解决之日。在这种情况下，建议双方积极协商或寻求法律途径解决争议，以尽快确定结算金额和逾期付款利息的起算时间。
行动建议：
- 审查合同：仔细审查合同中关于结算和付款的具体约定，确保自己的权益得到保障。
- 关注鉴定结论：及时关注鉴定结论的出具情况，并确保鉴定结论的准确性和公正性。
- 协商与诉讼：如果双方对结算金额或逾期付款利息的起算时间存在争议，建议首先通过协商方式解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁。
在处理此类合同纠纷时，务必保持谨慎和理性，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。