核心结论：临时工承揽工程人员左手缺失的赔偿问题，需根据双方的法律关系（劳动关系或承揽关系）以及伤残等级来确定赔偿项目和标准。以下分情况详细说明：

1. 若双方构成劳动关系
   若该临时工与工程单位存在事实劳动关系（如长期、稳定地接受管理并领取工资），则适用《工伤保险条例》进行赔偿。具体流程及赔偿项目如下：

   • 工伤认定：需在事故发生后30日内由单位申请工伤认定，若单位未申请，劳动者可在1年内自行申请。
     
   • 劳动能力鉴定：经治疗伤情稳定后，申请劳动能力鉴定（伤残等级），左手缺失可能构成五级至七级伤残（具体以鉴定结果为准）。
     
   • 赔偿项目：包括一次性伤残补助金（根据伤残等级和本人工资计算）、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金（离职时支付），以及停工留薪期工资、医疗费、护理费等。
     
   • 法律依据：依据《工伤保险条例》第三十六条、第三十七条，五级伤残为18个月本人工资，六级为16个月，七级为13个月；医疗和就业补助金由各省规定标准。

2. 若双方构成承揽关系
   若该人员以个人名义承揽工程，独立完成工作并自担风险，与工程单位为平等主体关系，则不适用工伤保险，而是按《民法典》侵权责任或合同违约处理：

   • 侵权责任：若因工程单位未提供安全条件（如设备故障、未培训）导致伤害，单位需承担过错赔偿责任，赔偿项目包括医疗费、误工费、残疾赔偿金（按伤残等级和当地人均收入计算）、精神损害抚慰金等。
     
   • 合同违约：若承揽合同中约定了安全责任条款，可按合同约定主张赔偿。
     
   • 伤残等级：需通过司法鉴定确定伤残等级（如七级至十级），残疾赔偿金=当地人均可支配收入×20年×伤残系数（七级为40%，十级为10%）。
     

关键提醒：

• 需优先确认双方法律关系（劳动关系需通过工资记录、考勤等证据证明；承揽关系需证明工作独立性）。
  
• 立即收集证据：医疗记录、事故现场照片、证人证言、合同或工资凭证等。
  
• 伤残等级是赔偿核心依据，务必通过正规机构鉴定。
  

建议行动：
若需进一步分析具体证据或计算赔偿金额，可直接向我提供更多细节（如工作性质、合同内容、事故原因等），我将为您定制赔偿方案。