结论：离职后工资的发放时间，主要取决于公司的具体政策、劳动合同中的相关条款以及法律法规的要求。通常情况下，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资，但具体是否一个月还是两个月一起拿，需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
法律规定角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 根据《工资支付暂行规定（1994年版）》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，从法规层面看，员工离职时，其未结工资原则上应一次性结清。
法律后果：
- 如果公司未能及时支付工资，劳动者可以向劳动保障行政部门（劳动监察大队）投诉，并要求支付拖欠的工资。
- 若公司逾期仍不支付，离职员工可以请求加付赔偿金，以维护自己的合法权益。具体赔偿金标准依据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
公司政策与劳动合同角度
公司政策：
- 在实际操作中，多数公司会按照既定的工资发放周期来支付工资。例如，如果公司每月15号发放上个月工资，员工在本月5号离职，那么本月15号会正常发放上个月工资，而当月1-5号的工资可能会在次月15号与其他在职员工工资一同结算发放。
- 也有公司会选择在离职当日或离职后的第一个发薪日将未结工资一次性发放，这取决于公司的内部规定。
劳动合同：
- 如果劳动合同或其他相关协议中明确约定了工资发放的特殊方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。例如，约定离职员工的工资在办理完离职手续后的一定时间内分期发放，且员工对此表示同意。
特殊情况处理
存在争议或核算困难：
- 如果在工资核算方面存在争议，如加班时间、绩效奖金的计算等分歧，或由于财务核算流程复杂导致无法在离职时立即准确核算并发放工资，用人单位应先发放部分无争议的工资，并及时与员工沟通说明情况。
- 用人单位应在合理的时间内完成工资的结算和发放，避免无故拖延。
双方协商：
- 在特殊情况下，双方应通过沟通协商解决工资支付问题。如果员工对公司工资发放政策有疑问或不满，可以与公司人力资源部门或相关负责人进行沟通，寻求解决方案。
建议：
- 作为员工，在离职前应仔细阅读劳动合同中的工资发放条款，了解公司的工资发放政策。
- 如果对工资发放有疑问或不满，应及时与公司沟通协商，寻求解决方案。
- 如果公司未能及时支付工资或存在其他违法行为，可以向劳动保障行政部门投诉或寻求法律援助以维护自身利益。
示例：
假设员工A与公司签订的劳动合同中约定每月15号发放上个月工资，员工A在本月5号离职。根据公司的工资发放政策，本月15号会正常发放上个月工资，而当月1-5号的工资可能会在次月15号与其他在职员工工资一同结算发放。但如果劳动合同中另有约定或公司政策允许在离职时一次性结清所有工资，则员工A可以在离职时一次性拿到所有未结工资。