夜宵摊使用童工是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据我国《劳动法》第十五条明确规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。夜宵摊显然不属于文艺、体育和特种工艺单位，因此，其招用未满十六周岁的未成年人（即童工）是违法的。
违法后果
行政处罚：
- 根据《劳动保障监察条例》第二十三条，用人单位非法招用未满16周岁的未成年人的，由劳动保障行政部门责令改正，按照受侵害的劳动者每人1000元以上5000元以下的标准计算，处以罚款。
- 同时，根据《禁止使用童工规定》第十条，童工患病或者受伤的，用人单位应当负责送到医疗机构治疗，并负担治疗期间的全部医疗和生活费用。童工伤残或者死亡的，用人单位还应当一次性地对伤残的童工、死亡童工的直系亲属给予赔偿，赔偿金额按照国家工伤保险的有关规定计算。
刑事责任：
- 在某些严重情况下，如使用童工从事危重劳动造成事故，导致童工重伤、死亡，或者造成其他严重后果的，根据《刑法》的相关规定，用人单位的相关责任人员可能会构成犯罪，依法承担刑事责任。
实际案例与启示
在实际生活中，已经有多起夜宵摊使用童工被查处的案例。这些案例中，夜宵摊主往往因为法律意识淡薄或为了节省成本而违法使用童工。然而，这种行为不仅违反了法律法规，也损害了未成年人的权益和身心健康。因此，作为夜宵摊主或其他用人单位，应当严格遵守法律法规，不得招用未满十六周岁的未成年人。
建议与措施
- 加强法律宣传：相关部门应加强对《劳动法》、《禁止使用童工规定》等法律法规的宣传力度，提高用人单位的法律意识。
- 严格执法检查：劳动保障行政部门应加强对用人单位的执法检查力度，及时发现并纠正违法使用童工的行为。
- 提供合法用工途径：政府和社会应提供更多合法的用工途径和就业机会，鼓励用人单位招用成年劳动者，减少对童工的需求。
如果你作为夜宵摊主或相关用人单位，有任何关于用工方面的疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和解决方案。