连锁餐饮雇佣童工是违法的。以下是对此问题的详细法律解析：

1. 法律规定明确禁止：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，明确禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，即童工。这一规定是保护未成年人身心健康和确保其接受义务教育权利的重要法律基础。
   • 《禁止使用童工规定》第二条也进一步强调，任何单位或个体工商户均不得招用不满16周岁的未成年人，即不得使用童工。

2. 连锁餐饮行业的特殊性：

   • 连锁餐饮行业并不属于法律规定的可招用未满十六周岁未成年人的特殊行业范畴，如文艺、体育和特种工艺单位等。这些特殊行业在遵守国家有关规定，并保障未成年人接受义务教育权利的前提下，可以招用未满十六周岁的未成年人，但这一例外并不适用于连锁餐饮行业。

3. 法律责任与处罚：

   • 罚款：用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人，将由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚。若在使用有毒物品的作业场所使用童工，或逾期不改正，罚款标准将提高。
   • 责令改正与送回：劳动保障行政部门还将责令用人单位限期将童工送回原居住地交其父母或其他监护人，所需交通和食宿费用全部由用人单位承担。
   • 吊销营业执照：情节严重的，还可能面临由市场监督管理部门吊销营业执照的处罚。
   • 刑事责任：若拐骗童工、强迫童工劳动，或使用童工从事危险作业、造成严重后果的，将依法追究刑事责任，可能涉及拐卖儿童罪、强迫劳动罪等罪名。

4. 实际应用与指导意义：

   • 连锁餐饮企业作为用人单位，应严格遵守法律法规，不得雇佣童工。应建立健全招聘制度，确保招聘过程中不涉及未成年人，并加强对员工的年龄审核和身份验证。
   • 劳动保障行政部门应加强对连锁餐饮企业的监管力度，定期开展检查，及时发现并处理违法雇佣童工的行为。
   • 公众也应积极参与监督，发现连锁餐饮企业雇佣童工的情况时，应及时向相关部门举报，共同维护未成年人的合法权益。

总结与建议： 连锁餐饮雇佣童工是明确违反法律法规的行为，将面临严重的法律后果和声誉损害。因此，连锁餐饮企业在招聘员工时，必须严格遵守法定最低用工年龄的限制，不得雇佣未满十六周岁的未成年人。同时，企业应积极履行社会责任，保障未成年人的合法权益，为其创造一个安全、健康、合法的成长环境。若您有任何关于劳动工伤或侵权损害的法律问题，欢迎直接向我咨询。