当您发现自己的工资低于当地规定的最低工资标准时，您完全有权向劳动仲裁机构申请仲裁，且劳动仲裁机构会依法受理此类争议。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：该法明确规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者因劳动报酬等发生的争议适用该法。由于最低工资标准属于劳动报酬的范畴，因此此类争议在劳动仲裁的受案范围之内。

2. 《中华人民共和国劳动法》第九十一条：该法条进一步强调，用人单位若低于当地最低工资标准支付劳动者工资，劳动行政部门应责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。这为您申请仲裁提供了有力的法律支持。

二、申请仲裁的条件与所需材料

1. 条件：

   • 您需确认自己的工资确实低于当地规定的最低工资标准。
   • 在与用人单位协商无果后，您可以申请仲裁。

2. 所需材料：

   • 仲裁申请书：需载明您的基本信息、仲裁请求、事实与理由、证据及来源。
   • 身份证明：如身份证复印件。
   • 劳动关系证明材料：如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明您与用人单位之间的劳动关系。
   • 证明工资未达最低工资标准的相关证据：如工资发放流水明细，以证明您的实际工资收入情况。

三、处理流程

1. 提交申请：将准备好的申请材料提交至当地劳动仲裁机构。

2. 审查与受理：劳动仲裁机构会对您的申请进行审查，若符合受理条件，则会正式受理并通知双方。

3. 调解与质证：劳动仲裁机构会组织双方进行调解，并要求双方提交证据、进行质证。在此过程中，您可以充分陈述自己的主张，并提供相关证据支持。

4. 裁决：若调解不成，劳动仲裁机构将根据查明的事实和相关法律法规作出裁决，要求用人单位补足工资差额，并可能支付相应的赔偿金。

四、仲裁的效力与后续法律途径

1. 效力：劳动仲裁机构作出的裁决具有法律效力，双方当事人都应当履行。若用人单位不履行裁决，您可向人民法院申请强制执行。

2. 后续途径：若您对仲裁裁决不服，可在法定期限内向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。

五、实际指导意义

对于您而言，了解并掌握这一法律知识至关重要。当面临工资低于最低工资标准的情况时，您应勇于维护自己的合法权益，通过合法的仲裁程序来寻求解决方案。同时，您也应注重收集相关证据，如工资条、银行流水等，以确保在仲裁过程中能够充分证明自己的主张。

建议：在申请仲裁前，您可以先与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。若协商无果，再考虑申请仲裁。此外，鉴于地区和具体法规可能有所不同，您在申请仲裁前可咨询当地的劳动监察部门或寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。