结论：并非不超过1年最低工资单位就不能仲裁，劳动仲裁的时效期间通常为一年，但这与工资数额无关，而是与劳动争议发生的时间有关。只要在劳动争议发生后的一年内申请仲裁，无论工资数额多少，都可以进行仲裁。
详细分析：
劳动仲裁时效期间的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，只要劳动者在知道或应当知道其权利被侵害后的一年内申请仲裁，都是有效的。
工资数额与仲裁的关系：
- 工资数额的多少，并不影响劳动者申请仲裁的权利。无论工资是高于还是低于最低工资标准，只要存在劳动争议，劳动者都有权在一年内申请仲裁。因此，“不超过1年最低工资单位不能仲裁”的说法是错误的。
特殊情况下的仲裁时效：
- 在某些特殊情况下，如劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，如果劳动关系终止，那么劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
仲裁申请的建议：
- 如果劳动者发现自己的权益受到侵害，如未按时支付工资、未支付加班费等，应当及时收集证据，并在一年内申请仲裁。如果超过这个时效期间，可能会面临仲裁机构不予受理的风险。
举例说明：
假设劳动者小张在2023年1月发现公司未按时支付其2022年12月的工资，且该工资低于当地最低工资标准。小张应当在发现这一情况后的一年内，即2024年1月之前，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。无论小张的工资数额是多少，只要他在这一年内申请仲裁，都是有效的。
后续行动建议：
- 如果您或您身边的人遇到类似的劳动争议问题，建议及时收集相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在申请仲裁时提供有力的证明。
- 如果对仲裁流程或相关法律条款有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。