员工信访期间，单位一般不可以以此为由不安排岗位，但具体情况需结合信访内容、单位规章制度及法律法规综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从法律法规角度

1. 正常工作安排义务：根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系后，有义务按照劳动合同约定为劳动者安排合适的工作岗位，保障劳动者正常履行工作职责并获取劳动报酬。员工进行信访，并不必然导致其丧失正常工作的权利，单位不能仅因员工信访就随意剥夺其工作岗位。
2. 特殊情况处理：如果员工的信访行为严重违反了单位的规章制度，且该规章制度是依法制定并经过民主程序公示、告知劳动者的，同时员工的信访行为达到了规章制度中规定的可以调整岗位或采取其他纪律处分的程度，那么单位可以依据规章制度对员工进行岗位调整等处理。但这种调整必须合理合法，不能滥用权利。例如，员工在信访过程中存在诽谤、诬告等违法行为，严重影响了单位的正常秩序和声誉，单位在有充分证据的情况下，可以按照规章制度进行处理。

从单位管理角度

1. 合理沟通与协调：当员工进行信访时，单位应首先与员工进行积极沟通，了解员工信访的原因和诉求。如果员工的信访是因为对工作安排、薪酬待遇等方面存在不满，单位可以通过协商的方式解决问题，尽量避免采取不安排岗位等激化矛盾的措施。例如，员工反映工作强度过大，单位可以与员工协商调整工作任务或工作时间，而不是直接不安排岗位。
2. 维护单位正常秩序：单位有维护正常工作秩序的责任和义务。如果员工的信访行为严重干扰了单位的正常生产经营活动，单位可以采取必要的措施进行制止，但这些措施应当是在合法合规的前提下进行。比如，员工在单位内部聚众闹事、阻塞交通等，单位可以要求员工停止不当行为，并在必要时报警处理，但不能简单地以不安排岗位来应对。

从员工权益角度

1. 保障劳动权利：员工有依法信访的权利，同时也有获得劳动报酬、享受劳动保护等劳动权利。单位不安排岗位可能会影响员工的经济收入和职业发展，员工可以通过合法途径维护自己的权益。例如，员工可以向劳动监察部门投诉，要求单位恢复工作岗位并支付相应的工资待遇。
2. 理性信访：员工在行使信访权利时，也应当遵守法律法规和单位的规章制度，以理性、合法的方式表达自己的诉求。如果员工的信访行为存在过错，也应当承担相应的责任，但不能因此而完全剥夺其工作的权利。

给你的建议：如果单位以你信访为由不安排岗位，你可以先与单位进行沟通协商，要求单位说明不安排岗位的理由和依据。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。如果你在信访或单位处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。