针对您提出的“签了合同又不要别人干”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况，以避免不必要的法律风险和经济损失。以下是我根据合同类型为您提供的详细建议：

一、一般民事合同

1. 审查合同条款：

   • 首先，您需要仔细审查合同中关于解除、违约及终止的相关条款。这些条款通常会明确在何种条件下合同可以被解除，以及违约方需要承担的责任。比如，合同中可能规定了支付一定金额的违约金后即可解除合同。

2. 与对方协商：

   • 接下来，建议您与合同相对方进行开放和诚实的沟通。向对方说明您不再希望继续履行合同的原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。如果对方同意解除合同，务必签订书面的解除协议，明确双方的权利义务终止及后续事项的处理方式。

3. 承担违约责任：

   • 如果无法与对方协商一致，且您决定不再继续履行合同，那么您需要根据合同约定承担相应的违约责任。这可能包括支付违约金或赔偿对方因您违约而遭受的损失。在做出违约决定前，请务必评估违约成本，确保自己能够承受。

二、劳动合同（如果您是雇主）

如果您作为雇主，在签订劳动合同后不想继续雇佣员工，处理方式会有所不同：

1. 试用期内的处理：

   • 如果员工仍在试用期内，根据《劳动合同法》，您有权在提前三日通知员工的情况下解除劳动合同。通知可以通过书面或其他可留痕的方式进行，如电子邮件。

2. 正式员工的处理：

   • 对于正式员工，您需要提前三十日以书面形式通知员工解除劳动合同。书面通知应明确离职意向和日期，并保留好送达证据，如通过邮政快递（EMS）寄送辞职信，并在快递单上注明相关信息。

3. 法定解除情形的考虑：

   • 如果员工存在《劳动合同法》规定的过错情形，如严重违反公司规章制度、严重失职等，您有权立即解除劳动合同，并可能无需支付经济补偿。但请确保您的解除决定有充分的证据支持。

三、通用建议

• 冷静处理：在任何情况下，都请保持冷静并理性分析。避免盲目行动导致不良后果，如法律纠纷或声誉损失。

• 寻求专业法律意见：如果您对合同条款或法律责任有疑问，或者担心处理不当，建议及时咨询专业律师。律师可以为您提供准确的法律建议和帮助，确保您的问题得到妥善解决。

综上所述，无论是民事合同还是劳动合同，一旦签订便具有法律约束力。在决定不再履行合同时，请务必仔细审查合同条款、积极与对方协商，并根据具体情况承担相应的违约责任。同时，保持冷静并寻求专业法律意见是确保问题得到妥善解决的关键。希望这些建议能对您有所帮助。