公司故意延长午休时间以逃避双休的做法是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
工作时间与休息休假规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时，且用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。这是法律对劳动者工作时间和休息休假的基本保障。
- 如果公司故意延长午休时间，实际上是在变相增加劳动者的工作时间，而减少了劳动者的休息时间，这违反了上述法律规定。
加班与加班费：
- 延长工作时间通常被视为加班，用人单位应当按照法律规定支付加班费。如果公司通过延长午休时间来避免支付加班费，这也是违法的。
- 加班费的支付标准通常根据加班的时间和类型（如工作日加班、休息日加班、法定节假日加班）来确定，且不得低于法定标准。
实际操作与影响角度
对劳动者的影响：
- 延长午休时间可能打乱劳动者的正常生活节奏，影响劳动者的休息和恢复，进而对劳动者的身心健康产生负面影响。
- 长期下来，这种做法可能导致劳动者工作效率下降，甚至引发劳动纠纷。
对公司的风险：
- 公司可能面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。
- 如果劳动者因此提起劳动仲裁或诉讼，公司可能需要承担法律责任，包括支付加班费、赔偿金等。
建议与措施
劳动者方面：
- 如果遇到公司故意延长午休时间以逃避双休的情况，劳动者可以首先与公司进行沟通协商，表达自己的诉求和权益。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉或举报，寻求行政部门的帮助和支持。
- 劳动者还可以考虑提起劳动仲裁或诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
公司方面：
- 公司应当遵守法律法规，合理安排劳动者的工作时间和休息休假，确保劳动者的合法权益得到保障。
- 如果公司确实需要调整工作时间或休息休假安排，应当与劳动者进行充分沟通协商，并达成一致意见。
- 公司还可以考虑通过优化工作流程、提高工作效率等方式来减少加班需求，从而避免不必要的法律风险。
综上所述，公司故意延长午休时间以逃避双休的做法是不合法的。劳动者应当了解自己的权益和法律途径，积极维护自己的合法权益；公司也应当遵守法律法规，合理安排劳动者的工作时间和休息休假。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询。