在饭店打工摔伤，医药费一般可通过以下途径解决，具体需结合实际情况判断：

1. 若饭店与劳动者构成劳动关系
   根据《工伤保险条例》及《社会保险法》，劳动者在工作时间、工作场所因工作原因受伤，应认定为工伤。此时医药费应由工伤保险基金支付；若饭店未依法缴纳工伤保险，则由饭店承担全部赔偿责任。
   关键步骤：

   • 劳动者需在受伤后30日内由饭店或1年内由本人/近亲属向社保部门申请工伤认定；
     
   • 认定后进行劳动能力鉴定，确定伤残等级；
     
   • 依据伤残等级主张医药费、停工留薪期工资、伤残补助金等赔偿。

2. 若饭店与劳动者构成劳务关系（如临时工、非全日制员工）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。若摔伤因饭店未提供安全环境（如地面湿滑未警示、设备故障等），饭店需承担主要或全部责任；若劳动者自身存在过错（如故意违规操作），可减轻饭店责任。
   关键步骤：

   • 收集证据证明饭店存在过错（如现场照片、证人证言、监控录像等）；
     
   • 通过协商或诉讼要求饭店赔偿医药费、误工费等合理损失。

3. 若饭店购买了雇主责任险或意外险
   部分饭店会为员工购买商业保险，此时可依据保险合同向保险公司主张理赔。但需注意：

   • 保险理赔范围可能有限（如仅覆盖部分医药费、不包含伤残赔偿）；
     
   • 保险公司赔付后，饭店的赔偿责任可能相应减免。

行动建议：

• 立即保留医疗记录、费用单据、工作证明等证据；
  
• 根据劳动关系/劳务关系性质，选择申请工伤认定或直接起诉饭店；
  
• 若饭店拒绝赔偿，可向当地劳动监察大队投诉或向法院提起诉讼。
  

提示：劳动关系与劳务关系的认定直接影响赔偿路径，建议根据具体用工形式（如是否签订劳动合同、是否接受饭店管理、工资发放方式等）进一步分析。如有疑问，可直接向我咨询细节。