在饭店打工时摔骨折，关于赔偿问题，这主要取决于您与饭店之间的法律关系以及事故发生的具体原因。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和相关法律依据，希望能帮助您更好地维护自己的权益。

一、确认法律关系

首先，您需要明确自己与饭店之间是劳动关系还是劳务关系。

• 劳动关系：如果您与饭店签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（如长期、稳定地为饭店提供劳动，并接受饭店的管理和指挥），那么您在工作时间和工作场所内因工作原因摔倒骨折，通常符合工伤认定的条件。

• 劳务关系：如果您与饭店之间是临时性的、一次性的或者以完成特定任务为目的的劳务关系，那么赔偿问题将根据双方过错程度进行分担。

二、劳动关系下的赔偿流程

如果您与饭店构成劳动关系，且符合工伤条件，那么您可以按照以下流程申请赔偿：

1. 及时报案与就医：摔倒后应立即告知饭店，并尽快前往医院接受治疗，保留好所有医疗记录和费用单据。

2. 申请工伤认定：

   • 用人单位（饭店）应在事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 若用人单位未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
   • 申请时需提供工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录）、医疗机构出具的受伤后诊断证明书等。

3. 劳动能力鉴定：伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。

4. 申请赔偿：

   • 根据劳动能力鉴定结果，您将有权获得包括医疗费用、康复费用、停工留薪期工资、护理费、住院伙食补助费、交通食宿费、伤残补助金等多项赔偿。
   • 若饭店为您缴纳了工伤保险，大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付；若未缴纳，则所有费用由饭店承担。

三、劳务关系下的赔偿处理

如果您与饭店之间是劳务关系，那么赔偿问题将根据双方过错程度进行分担：

• 饭店过错：如果饭店存在过错（如地面湿滑未设置警示标志、提供的工作设备有安全隐患等），导致您摔倒骨折，饭店应承担相应的赔偿责任。

• 双方过错：如果双方都有过错，责任将根据双方过错的大小进行分担。

• 饭店无过错：若饭店不存在过错，而损害是由您自身原因导致的，饭店可能无需承担赔偿责任，但基于人道主义或公平原则，可能会给予一定的补偿或协助送医救治。

四、法律途径与建议

1. 协商：首先尝试与饭店进行协商，要求支付应有的赔偿。

2. 劳动仲裁：若协商无果，且您与饭店之间构成劳动关系，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

3. 法院起诉：对仲裁结果不满的，可向人民法院提起诉讼。在劳务关系下，若协商无果，也可直接向法院起诉。

4. 收集证据：无论何种情况，都请保留好相关证据（如监控录像、医疗记录、证人证言等），以便后续维权。

5. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。

综上所述，赔偿问题需根据您与饭店之间的法律关系以及事故发生的具体原因来确定。希望以上信息能对您有所帮助，并祝您早日康复！