在饭店打工时受伤并被认定为工伤后，您的赔偿流程与标准将主要依据《工伤保险条例》及地方相关规定来执行。以下是一个详细且清晰的解答，帮助您了解整个赔偿过程：

一、申请工伤认定

1. 时间限制：

   • 您或您的单位应在您发生事故伤害或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 如果单位未在规定时间内申请，您或您的近亲属、工会组织可以在1年内提出申请。

2. 所需材料：

   • 工伤认定申请表
   • 劳动关系证明材料，如劳动合同
   • 医疗诊断证明或职业病诊断证明书

3. 认定结果：

   • 社保部门将在受理申请之日起60日内作出决定。如果事实清楚、权利义务明确，将在15日内完成认定。

二、劳动能力鉴定

• 如果您的伤情稳定后存在残疾或影响劳动能力，需要进行劳动能力鉴定。
• 鉴定机构：设区的市级劳动能力鉴定委员会。
• 等级划分：伤残等级分为十个等级，从一级（最重）到十级（最轻）。
• 费用承担：初次鉴定的费用由工伤保险基金支付。

三、工伤赔偿项目与标准

根据《工伤保险条例》，您可能获得的赔偿项目包括：

1. 医疗费：

   • 符合工伤保险诊疗目录的费用将全额报销，包括住院费、药品费等。

2. 停工留薪期工资：

   • 在停工留薪期内，您的原工资福利待遇将保持不变，一般不超过12个月，由所在单位按月支付。

3. 护理费：

   • 如果您需要护理，护理费将根据您生活不能自理的程度（完全不能自理、大部分不能自理或部分不能自理）来支付，分别为统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%或30%，评残后按月发放。

4. 一次性伤残补助金：

   • 根据您的伤残等级，七级至十级伤残将分别按13、11、9、7个月本人工资计算。本人工资是指您工伤前12个月的平均月缴费工资。

5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：

   • 如果您与单位解除劳动关系，五至十级伤残的您将按省级标准获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，其中就业补助金由用人单位支付。

6. 辅助器具费：

   • 如果您需要配置辅助器具，费用将按国家标准支付，并需经劳动能力鉴定委员会确认，费用由工伤保险基金支付。

7. 其他费用：

   • 包括伙食补助费、交通食宿费等，将按省级规定执行。

四、赔偿流程示例

假设您在饭店工作中滑倒骨折，以下是一个可能的赔偿流程：

1. 单位在30日内提交工伤认定申请。
2. 经鉴定为九级伤残，停工留薪期为6个月。
3. 您可获得的赔偿包括：
   • 医疗费：全额报销，假设为2万元。
   • 停工留薪期工资：6个月×您的月工资（假设为5000元）=3万元。
   • 一次性伤残补助金：9个月×您的月工资（5000元）=4.5万元。
   • 如果解除劳动关系，您还将获得一次性工伤医疗补助金和就业补助金，具体金额按当地标准执行，假设总共为8万元。

五、注意事项

1. 保留证据：请妥善保存所有与工伤相关的医疗记录、工资条等材料。
2. 及时维权：注意各环节的时效要求，确保在规定时间内提出申请或进行鉴定。
3. 协商不成可仲裁诉讼：如果您对赔偿金额有争议，可以通过法律途径解决，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

建议您在发生工伤后立即就医并通知单位，全程配合社保部门的调查。如有必要，您可以咨询专业律师以维护自己的权益。希望这个解答能帮助您更好地了解工伤赔偿的流程和标准。