在饭店打工时摔骨折，关于赔偿问题，这主要取决于您与饭店之间的法律关系以及事故发生的具体原因。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和相关注意事项，希望能帮助您更好地维护自己的权益。
一、确认法律关系
首先，您需要明确自己与饭店之间是劳动关系还是劳务关系。
- 劳动关系：如果您与饭店签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（如长期、稳定的工作关系，饭店对您进行管理、支付工资等），那么您在工作时间和工作场所内因工作原因摔倒骨折，通常符合工伤条件。
- 劳务关系：如果您与饭店之间是临时性的、一次性的工作关系，或者没有签订劳动合同，那么可能构成劳务关系。在这种情况下，赔偿将根据双方过错程度进行分担。
二、劳动关系下的赔偿流程
如果您与饭店构成劳动关系，且符合工伤条件，那么可以按照以下流程申请赔偿：
- 及时报案与就医：摔倒后应立即告知饭店，并尽快前往医院就医，保留好医疗记录和相关费用单据。
- 申请工伤认定：
- 饭店应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 若饭店未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
- 申请时需提供工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗机构出具的受伤后诊断证明书等。
- 劳动能力鉴定：伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
- 申请赔偿：
- 根据劳动能力鉴定结果，您将有权获得包括医疗费用、康复费用、停工留薪期工资、护理费、住院伙食补助费、交通食宿费、伤残补助金等多项赔偿。
- 若饭店为您缴纳了工伤保险，大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付；若未缴纳，则所有费用由饭店承担。
三、劳务关系下的赔偿处理
如果您与饭店构成劳务关系，那么赔偿将根据双方过错程度进行分担：
- 饭店过错：如果饭店存在过错（如地面湿滑未设置警示标志、提供的工作设备有安全隐患等），导致您摔倒骨折，饭店应承担相应的赔偿责任。
- 双方过错：如果双方都有过错，责任将根据双方过错的大小进行分担。
- 饭店无过错：若饭店不存在过错，而损害是由您自身原因导致的，饭店可能无需承担赔偿责任，但基于人道主义或公平原则，可能会给予一定的补偿或协助送医救治。
四、实际操作建议
- 收集证据：无论何种情况，都应保留好相关证据，如监控录像、医疗记录、证人证言、工作证、工资发放记录等，以便后续维权。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助，确保自己的权益得到充分保障。
- 协商与法律途径：首先尝试与饭店进行协商，要求支付应有的赔偿；若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不满的，可向人民法院提起诉讼。
综上所述，赔偿问题需根据具体情况而定。在劳动关系下，若符合工伤条件，饭店需承担相应责任；在劳务关系下，则根据双方过错程度进行责任分担。无论何种情况，都应及时报案、就医并收集相关证据以维护自己的合法权益。