您好，非常理解您在饭店打工期间摔骨折所遭遇的困境，关于误工费的赔偿问题，这主要取决于您与饭店之间的法律关系以及事故发生的具体原因。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和相关注意事项：
一、确认法律关系
首先，您需要明确自己与饭店之间是劳动关系还是劳务关系。这通常可以通过工作证、工作服、考勤记录、工资发放记录等证据来证明。劳动关系和劳务关系在赔偿处理上有所不同，因此这一步非常关键。
二、申请工伤认定（如构成劳动关系）
申请时间：如果构成劳动关系，且您是在工作时间和工作场所内因工作原因摔倒骨折，那么这符合工伤认定的条件。饭店应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果饭店未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
所需材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录）、医疗机构出具的受伤后诊断证明书等。
三、劳动能力鉴定
在伤情稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，您应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。这将确定您的伤残等级，是计算赔偿金额的关键依据。
四、赔偿项目及标准
医疗费用和康复费用：包括挂号费、检查费、手术费、医药费、住院费等，这些费用将由工伤保险基金或饭店（如未缴纳工伤保险）支付。
停工留薪期工资：在停工留薪期内，您的原工资福利待遇不变，由饭店按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可适当延长。这部分就是您所说的误工费，饭店需要全额支付。
其他费用：如护理费、住院伙食补助费、交通食宿费等，也将根据相关规定和实际情况进行赔偿。如果构成伤残，您还有权获得一次性伤残补助金等赔偿。
五、劳务关系下的责任分担（如不构成劳动关系）
如果您与饭店之间构成的是劳务关系，那么赔偿将根据双方过错程度进行分担。如果饭店存在过错（如地面湿滑未设置警示标志等），饭店应承担相应的赔偿责任；如果双方都有过错，责任将根据过错大小进行分担；如果饭店无过错，而损害是由您自身原因导致的，饭店可能无需承担赔偿责任，但可能会基于人道主义或公平原则给予一定的补偿。
六、法律途径
如果饭店未为您缴纳工伤保险或拒绝支付赔偿，您可以通过以下途径维护自己的合法权益：
协商：首先尝试与饭店进行协商，要求支付应有的赔偿。
劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
法院起诉：如果对仲裁结果不满，您还可以向人民法院提起诉讼。
实际操作建议
及时报案与就医：无论何种情况，摔倒后应立即告知饭店并寻求医疗救助。
收集证据：保留好相关证据，如监控录像、医疗记录、证人证言等，以便后续维权。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。