单位要推翻工伤认定的胜率并非固定，而是取决于多种因素的综合考量。以下是对此问题的详细分析：
一、单位胜率较大的情况
证据确凿且有力：
- 如果单位能够提供清晰、确切的证据，证明员工受伤情形不符合工伤认定的法定条件，如监控录像显示员工在非工作时间、非工作场所受伤，或者医院诊断证明员工伤情为陈旧伤、非工作原因导致等，那么单位推翻工伤认定的可能性较大。
- 特别是当员工受伤是因自身故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀等法律明确排除工伤的情形，且单位能提供充分证据时，推翻工伤认定的胜率会更高。
程序严重违法：
- 如果工伤认定过程中存在严重程序违法，如认定机构未依法调查取证、未充分听取单位陈述申辩、超过法定时限作出认定等，单位可以通过合法的行政复议或行政诉讼途径，有可能成功推翻原工伤认定决定。
二、单位胜率较小的情况
符合工伤认定标准：
- 如果员工受伤情形明确符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条款，如在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，或上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害，且员工提供了充分的证据形成完整证据链，此时单位推翻工伤认定的难度较大。
证据不足：
- 如果单位仅对工伤认定提出质疑，但无法提供有效证据支持其主张，如仅凭口头声称员工受伤不是工伤而无其他书面材料、证人证言或监控录像等，这种情况下单位推翻工伤认定的可能性较低。
责任明确：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工或其近亲属认为是工伤，用人单位不认为是工伤的，由用人单位承担举证责任。如果单位无法提供有效证据反驳工伤认定，将承担举证不能的责任，推翻工伤认定的胜率也相应降低。
三、实际操作中的建议
及时收集证据：
- 单位在面临工伤认定争议时，应尽快收集并整理相关证据，包括监控录像、医院诊断证明、员工考勤记录等，以支持其主张。
咨询专业律师：
- 由于工伤认定涉及复杂的法律程序和证据规则，单位在采取行动前应咨询专业律师，了解具体的法律救济途径和操作方法。
尊重员工权益：
- 在处理工伤认定争议时，单位应尊重员工的合法权益，避免无故质疑或拖延工伤认定进程，以免引发不必要的法律纠纷。
总结来说，单位推翻工伤认定的胜率是一个复杂的问题，需要综合考虑多方面因素。在实际操作中，建议单位根据具体情况及时收集证据、咨询专业律师，并尊重员工的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。