单位将奖金计入正常薪资后，能否改回需分情况讨论，具体结论及分析如下：

1. 若劳动合同或规章制度明确约定奖金性质及发放方式，单位单方变更可能违法
   根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括薪资结构）需用人单位与劳动者协商一致，并以书面形式确认。若原合同或规章制度中明确约定“奖金为独立于基本工资的浮动收入”，单位未经劳动者同意擅自将奖金纳入固定薪资，属于违法变更劳动合同。劳动者可要求单位按原约定发放奖金，或以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同并主张经济补偿。

2. 若劳动合同未明确约定奖金性质，单位可能通过民主程序调整薪资结构
   若原合同仅笼统约定“薪资包括基本工资及奖金”，但未明确奖金的计算方式、发放条件等核心条款，单位可能通过以下方式合法调整：

   • 民主协商程序：根据《劳动合同法》第四条，单位可通过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表协商后修改规章制度，明确将奖金纳入固定薪资。但需注意，修改后的制度不得违反法律强制性规定（如最低工资标准），且需向劳动者公示或告知。
     
   • 劳动者同意：若单位与劳动者单独协商并达成一致（如签订补充协议），可合法变更薪资结构。但劳动者有权拒绝变更，单位不得因此降低原薪资标准或解除合同。

3. 单位违法变更的救济途径
   若单位未经合法程序擅自变更薪资结构，劳动者可通过以下方式维权：

   • 向劳动监察部门投诉：要求单位补发差额奖金，并责令限期整改。
     
   • 申请劳动仲裁：主张单位支付拖欠的奖金及50%-100%的赔偿金（《劳动合同法》第八十五条），或以“未按照劳动合同约定提供劳动条件”为由解除合同并主张经济补偿（N倍月工资）。
     
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。

建议行动步骤：

1. 核查劳动合同、规章制度中关于奖金的约定；
   
2. 收集工资条、奖金发放记录等证据；
   
3. 与单位协商要求恢复原薪资结构或补发奖金；
   
4. 若协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请仲裁。
   

如有进一步细节（如合同条款、变更程序等），可提供具体信息以便更精准分析。