结论前置：公司擅自将大小周工作制变为单休，这侵犯了员工的合法权益。你可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。以下是一些具体的分析和建议：
一、法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果公司未经与员工协商一致，擅自改变工作制，将大小周变为单休，这明显违反了劳动法的规定，侵犯了员工的休息权。
二、具体建议
与公司协商：
- 沟通方式：你可以首先尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，表达你对工作制改变的关切和不满。
- 协商内容：在协商过程中，你可以提出恢复原来的大小周工作制，或者要求公司给予相应的补偿，如加班费、调休等。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关的沟通记录，如邮件、聊天记录等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 投诉渠道：如果与公司协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 投诉材料：在投诉时，你需要提供相关的证据材料，如工作制改变的通知、沟通记录等，以证明公司的违法行为。
- 投诉后果：劳动监察部门会对公司的违法行为进行调查，并根据调查结果给予相应的行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 仲裁申请：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁材料：在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，以证明公司的违法行为以及你因此遭受的损失。
- 仲裁结果：劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，如果裁决公司违法，公司需要承担相应的法律责任，如支付加班费、赔偿金等。
三、注意事项
- 及时行动：一旦发现公司擅自改变工作制，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好相关的证据材料，如工作制改变的通知、沟通记录、工资条等，以证明公司的违法行为以及你因此遭受的损失。
- 理性维权：在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
最后，如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于经济纠纷、劳动纠纷领域的专业律师，我会为你提供全面、准确的法律建议。