针对老板故意不认员工加班的情况，你可以采取以下措施来解决：

1. 收集并保留加班证据：

   • 证据类型：加班证据可以包括加班通知、加班申请单、工作记录、同事证言、监控录像、电子邮件、短信或即时通讯工具的聊天记录等。这些证据应能清晰显示你加班的时间、地点和具体工作内容。
   • 重要性：保留加班证据是维权的关键，因为它们是你证明加班事实的直接依据。没有充分的证据，即使你确实加班了，也可能难以获得法律支持。

2. 与老板进行协商：

   • 协商内容：你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的加班情况和诉求，要求老板承认加班事实并支付相应的加班费或安排补休。
   • 协商技巧：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。同时，可以引用相关法律法规，如《劳动法》中关于加班的规定，来增强你的说服力。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉流程：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交书面投诉材料，包括你的个人信息、用人单位信息、加班事实及证据等。
   • 投诉后果：劳动监察部门会对投诉进行调查，并根据调查结果依法处理。如果用人单位确实存在违法行为，劳动监察部门会责令其改正，并可能处以罚款等行政处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁条件：如果投诉后问题仍未得到解决，或者你希望直接通过法律途径解决争议，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁流程：申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法受理并安排开庭审理。在仲裁过程中，你可以充分陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。
   • 仲裁结果：仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果裁决支持你的诉求，用人单位需要履行裁决义务，如支付加班费等。

5. 考虑法律诉讼：

   • 诉讼条件：如果对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：诉讼过程相对复杂，需要提交起诉状、相关证据材料等，并参加庭审等程序。在诉讼过程中，你可以聘请律师代理诉讼，以更好地维护自己的合法权益。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现老板故意不认加班，应尽快采取行动，避免证据灭失或超过法定时效。
• 保持冷静：在处理争议过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
• 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供法律咨询和代理服务。

最后，我想强调的是，劳动法明确规定了劳动者的权益和用人单位的义务。作为劳动者，你有权获得合法的劳动报酬和休息休假权益。如果老板故意不认加班，这是违法行为，你有权通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。