核心结论：面对单位合同到期但欠休几十天不认账的情况，你可以通过收集证据、与单位协商、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 收集证据：

   • 你需要收集能够证明你存在欠休事实的证据，如考勤记录、工资单、工作证、与单位沟通欠休问题的聊天记录或邮件等。这些证据将是你后续维权的重要依据。

2. 与单位协商：

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与单位进行协商，要求单位承认欠休事实并给予相应的补偿或安排补休。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及你的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者单位拒绝履行仲裁裁决，你可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

额外建议：

• 在整个维权过程中，建议你保持与单位的沟通渠道畅通，但也要注意保护自己的合法权益，避免受到单位的报复或威胁。
• 如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求法律援助或者咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以确保你的维权行动合法有效。