针对您提出的“旅行社定金不退怎么办”的问题，这确实是一个涉及消费者权益和合同法律的问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，旅行社与您之间形成的是一种合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。这意味着，如果旅行社在收取定金后，未能按照约定提供服务，即构成违约，您有权要求旅行社承担相应的违约责任。

针对您的情况，如果旅行社在旅行次数没有用完的情况下不再安排旅行，并且拒绝退还定金，这明显违反了合同约定。此时，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与旅行社协商：

   • 您可以首先尝试与旅行社进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，要求旅行社退还定金或提供其他合理的解决方案。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以支持您的诉求。这包括但不限于：与旅行社的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、合同文本、付款凭证等。
   • 如果部分费用交给了导游，建议您找导游出具证明，证明当初费用已交清；如果导游不愿意，可找到当初的交费信息，做好证据留存。

3. 寻求法律援助或投诉：

   • 您可以向当地的消费者协会或旅游监管部门投诉旅行社的行为，寻求他们的帮助和支持。
   • 如果必要，您还可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。在律师的指导下，您可以考虑向法院提起诉讼，要求旅行社退还定金并承担违约责任。

4. 注意合同变更的合法性：

   • 如果旅行社之前线上单方面表示如果之后的旅游不去了，前面的折扣费用就要按原价算，但最开始办理会员卡或签订合同时并未提及此条款，那么这一规则不构成合同的变更。因为根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人协商一致才可以变更合同。您没有答应旅行社的约定，双方未达成一致，所以这一规则不能约束您。

5. 了解合同解除后的权利：

   • 如果因为旅行社的违约行为导致合同无法继续履行，您有权解除合同。根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同解除后，尚未履行的部分终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，您可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。

综上所述，如果旅行社定金不退，您可以通过与旅行社协商、收集证据、寻求法律援助或投诉、注意合同变更的合法性以及了解合同解除后的权利等途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。