针对您提出的“公司口头调岗不出示文件要怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。首先，要明确的是，调岗本质上是对劳动合同的变更，这通常需要双方协商一致，并以书面形式确认，这是保障双方权益的基础。
一、口头调岗的法律效力
口头调岗在法律上并不具备直接的强制执行力。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，岗位、薪资、工作地点等属于劳动合同核心内容，变更这些内容必须双方书面确认。虽然口头约定在实际履行超过1个月且不违法的情况下可能被视为有效，但这并不意味着口头调岗就完全合法或可被无条件接受。
二、应对口头调岗的建议
索要书面文件：
- 当公司提出口头调岗时，您有权要求公司出具正式的调岗通知书。
- 调岗通知书应明确写清调岗理由、新岗位职责、薪资标准、工作地点、生效时间等关键信息。
- 如果公司拒绝提供书面文件，您可以明确拒绝配合调岗，并留存好相关的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等。
判断调岗的合法性：
- 使用“三步判断法”来识别调岗是否合法：看依据（公司是否能证明“经营需要”或“员工不胜任”）、看影响（薪资是否下降、通勤是否超合理范围、岗位是否匹配能力）、看程序（是否提前协商、是否说明理由，有无强制威胁）。
- 如果调岗缺乏合法依据、对您的生活或工作造成不合理影响，或者程序不合法，那么您有权拒绝调岗。
表达异议并保留证据：
- 如果调岗违法或不合理，您应书面回复公司，明确表达您的异议和理由。
- 保留好回复的凭证，如邮件、快递签收记录等，以证明您已经及时表达了异议。
寻求内部或外部协助：
- 如果与公司协商无果，您可以向公司工会、街道劳动调解组织或12348法律服务热线等反映问题，寻求第三方介入协调。
- 如果问题仍然无法解决，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。
三、特殊情况下的处理
- 如果您属于孕期、哺乳期、工伤职工或患有职业病等特殊群体，公司不得随意调岗或降薪。在这些情况下，您应更加坚决地维护自己的权益，并寻求专业的法律帮助。
四、维权途径和证据收集
- 如果遭遇违法调岗，您可以通过内部协商、申请介入协调、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维权。
- 在维权过程中，务必留存好关键证据，如劳动合同、入职登记表、社保缴费记录、调岗通知、沟通记录、工资流水、考勤记录等。这些证据将有助于您证明自己的权益受到侵害，并支持您的维权诉求。
总之，面对公司的口头调岗，您应保持冷静和理性，要求公司提供书面文件，并判断调岗的合法性。如果调岗违法或不合理，您应坚决表达异议并保留好相关证据。在必要时，寻求内部或外部的协助来维护自己的权益。