关于“农民在外打工要长辈身份证是否合法”的问题，这实际上涉及到了超龄劳动者（包括农民中的老年务工者）的权益保障问题，以及用工过程中可能涉及的身份证使用问题。

首先，我们需要明确的是，要求劳动者提供长辈身份证本身并不是一个直接与合法性相关联的行为，关键在于这一要求背后的目的和用途。在正常的用工过程中，用人单位通常只需要劳动者提供自己的身份证以进行身份验证、签订劳动合同等合法用途。如果用人单位要求劳动者提供长辈的身份证，这可能涉及到一些不合理的或非法的目的，比如用于非法借贷、担保或其他与用工无关的活动，这样的行为显然是不合法的。

接下来，我们结合超龄劳动者的权益保障来进一步分析：

1. 超龄劳动者的权益保障：根据《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》等相关法律法规，超龄劳动者（包括农民中的老年务工者）同样享有劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等基本权益。用人单位在与超龄劳动者建立用工关系时，应当依法签订书面用工协议，并落实各项权益的保障义务。

2. 身份证使用的合法性：在用工过程中，用人单位要求劳动者提供身份证是合法的，但必须仅限于合法的用工目的，如身份验证、签订劳动合同、办理社保等。如果用人单位要求提供长辈身份证，且无法给出合理合法的解释，那么这一行为就可能涉嫌违法。

3. 维权途径：如果超龄劳动者（或任何劳动者）认为用人单位的要求不合理或涉嫌违法，他们有权向劳动监察部门投诉或申请劳动争议调解仲裁。根据相关规定，超龄劳动者因基本权益发生的争议已经纳入劳动争议调解仲裁程序和劳动监察的范围。

总结来说：

• 农民在外打工时，用人单位要求提供长辈身份证本身并不直接决定其合法性，关键在于这一要求的目的和用途。
• 如果用人单位无法给出合理合法的解释，或者要求提供身份证用于非法目的，那么这一行为就是不合法的。
• 超龄劳动者（包括农民中的老年务工者）享有基本的劳动权益保障，如果认为用人单位的要求不合理或涉嫌违法，他们有权通过合法途径进行维权。

因此，建议农民在外打工时，如果遇到用人单位要求提供长辈身份证的情况，应当谨慎对待，并询问清楚这一要求的目的和用途。如果认为不合理或涉嫌违法，可以向当地劳动监察部门投诉或咨询专业律师以维护自己的合法权益。