结论：毕业生在未毕业时与单位签订了就业协议，且协议中未约定试用期违约金，若想离职，通常需要向单位申请离职证明或解除就业协议证明。具体开具何种证明，需根据单位的要求和实际情况来确定。

分析说明：

1. 离职证明与解除就业协议证明的区别：

   • 离职证明：通常用于证明员工已经与单位解除了劳动关系，包含了员工的基本信息、在职时间、离职原因等。在毕业生未正式毕业且未签订正式劳动合同的情况下，若已实际工作并希望离职，单位可能会出具离职证明，以证明双方劳动关系的终止。
   • 解除就业协议证明：就业协议是毕业生与用人单位在就业过程中签订的协议，具有预约合同的性质。若毕业生希望解除与单位的就业协议，单位可能会出具解除就业协议证明，以确认双方协议的解除。

2. 开具证明的流程：

   • 与单位沟通：首先，建议毕业生与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明自己的离职意愿和原因，并询问需要开具何种证明。
   • 提交书面申请：根据单位的要求，毕业生可能需要提交书面的离职申请或解除就业协议申请，明确自己的诉求。
   • 单位审核与开具证明：单位在收到申请后，会进行审核，并根据实际情况开具相应的证明。毕业生应确保单位在证明上加盖公章，以确保证明的有效性。

3. 注意事项：

   • 协议内容：虽然就业协议中未约定试用期违约金，但毕业生仍应仔细阅读协议内容，确保自己没有违反其他条款，以免产生不必要的纠纷。
   • 离职手续：毕业生在离职时，应按照单位的要求办理离职手续，如归还工作物品、结清工资等，以确保离职过程的顺利进行。
   • 保留证据：毕业生在离职过程中，应保留好与单位沟通的记录、申请书、证明等文件，以备不时之需。

特殊场景：

• 若毕业生在离职过程中遇到单位拒绝开具证明或设置障碍的情况，可以寻求劳动监察部门的帮助或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 毕业生在离职后，应及时更新自己的简历和求职信息，积极寻找新的工作机会。
• 如有需要，毕业生可以向专业的职业规划师或就业指导中心寻求帮助，以更好地规划自己的职业生涯。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。