在未签订劳动合同的情况下离职，若需要取证以证明你与用人单位之间存在劳动关系，可以参考以下几种方式来收集证据：

首先，你可以寻找并保存所有与应聘、入职相关的文件，如应聘登记表、入职登记表、录用通知书以及面试通知短信等。这些文件能够直接证明你曾向该单位申请工作并被录用的事实。

其次，工作期间所获得的工作服、出入证、厂牌、工作证、技术认定证书、专业证书年检记录等能够证明你职务身份的证件也是非常重要的证据。它们能够证明你在该单位工作并担任特定职务。

再者，工资单、工资收入证明、社会保险记录单、企业年金单、住房公积金单或其他工资发放记录等也是证明劳动关系的关键证据。这些记录能够显示你从该单位获得了经济报酬，并享受了相应的福利待遇。

此外，打卡记录、考勤记录、加班通知等也是证明你实际工作情况的重要证据。它们能够证明你按照单位的要求进行了工作，并遵守了单位的规章制度。

如果可能的话，你还可以寻找其他劳动者的证言来支持你的主张。他们可以提供关于你工作情况、与单位的关系等方面的信息，从而增强你的证据力度。

除了上述证据外，你还可以考虑收集以下证据来进一步证明劳动关系：

• 发表有自己作品的公司内部刊物或公司网站有关自己事迹的报道；
• 工作记录单、本人代表公司签订的采购合同、销售合同、客户业务记录等；
• 由公司签字的岗位职责说明书、薪资确认书、调岗通知书、解除通知等；
• 公司或者公司工会发出的本人是当事人的荣誉证书、奖状、惩罚通知单、工会会员证；
• 工作中来往邮件、QQ聊天记录、微信记录、工作安排短信记录等；
• 与公司领导谈话、工作情况的录音、录像；
• 财务借款单、报销凭证等；
• 因交通事故引发的工伤时，交警部门调查询问的笔录；
• 劳动监察部门投诉登记、询问调查笔录等；
• 信用卡账单邮寄地址为单位（如果单位曾要求你提供此地址作为账单接收地）。

在收集证据时，请确保所有证据都是真实、合法且有效的。如果可能的话，尽量获取原件或经过公证的复印件。同时，你也可以咨询专业的劳动法律师或相关机构以获取更具体的建议和帮助。在离职后，如果与用人单位发生劳动争议，这些证据将对你维护自己的合法权益起到至关重要的作用。