针对您提出的“未签劳动合同如何收集证据维权”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、收集证据以证明劳动关系
在未签订劳动合同的情况下，收集能够证明您与用人单位存在劳动关系的证据是维权的第一步，也是至关重要的一步。以下是一些关键证据类型及其收集方法：
工资支付凭证：
- 保留所有工资条，无论是纸质还是电子形式。
- 打印银行工资流水明细，这能直接显示您的工资收入及支付方，是证明劳动关系的有力证据。
工作证件与标识：
- 妥善保存工作证、工牌等身份标识，即使损坏也需保留。
- 如果公司提供了工作服，拍照留存，确保照片清晰显示公司标志、名称及穿着场景。
考勤与出勤记录：
- 尝试获取电子考勤记录，如通过公司系统打印或复制。
- 拍照留存纸质考勤表，确保信息清晰可见，最好能获取原件。
招用与培训记录：
- 向公司索要招工招聘“登记表”、“报名表”的复印件。
- 保留所有培训记录，包括培训通知、教材、考核成绩等，这些都能体现公司与您的管理与培养关系。
同事证言：
- 至少获取两名同事的书面证言，包含入职时间、岗位及工作内容，需签字并附身份证复印件。
- 同事的口头证言也可以作为辅助证据，但书面证言更具法律效力。
其他证据：
- 保存所有与工作相关的邮件、工作文件与资料、会议记录等。
- 拍摄工作时的照片与视频，记录工作环境、工作内容及您参与工作的场景。
- 如果公司为您缴纳了社保，社保缴纳记录也是证明劳动关系的有力证据。
二、与用人单位协商
在收集了足够的证据后，您可以首先尝试与用人单位进行友好协商。指出未签订劳动合同违反了《劳动合同法》的相关规定，要求用人单位补签劳动合同，并根据具体情况支付相应的双倍工资差额等补偿。协商过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化冲突，并继续收集和保留相关证据。
三、申请劳动仲裁
如果协商无果，您可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，请注意以下几点：
- 确认仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
- 准备材料：包括详细的仲裁申请书、证据清单及所有收集到的证据材料。仲裁申请书应详细陈述您的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 参与仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，您需要按照仲裁庭的要求进行陈述、举证、质证和辩论，充分维护自己的合法权益。
四、提起诉讼
如果您对仲裁裁决结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院的要求，提供充分的证据支持自己的诉讼请求，并按照法律规定进行诉讼行为。人民法院会按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出判决。
五、其他途径
除了上述途径外，您还可以采取以下措施来维护自己的权益：
- 向劳动监察部门举报：向当地的劳动监察部门举报用人单位未签订劳动合同的违法行为，劳动监察部门会依法进行调查处理。
- 寻求法律援助：如果您在维权过程中遇到困难或经济困难，可以寻求法律援助机构的帮助，获得免费的法律咨询和代理服务。
综上所述，未签劳动合同的劳动者在维权时，应全面收集证据，积极与用人单位协商，并依法通过劳动仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，您也可以充分利用劳动监察部门和法律援助机构等资源来寻求帮助和支持。希望这些建议能对您有所帮助。