针对“厨师出品不合格怎么处罚”这一问题，这通常涉及到食品安全管理和行政处罚的相关法律法规。首先，需要明确的是，厨师出品不合格可能指的是使用了不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂，或者食品加工过程不符合卫生要求等情形。

对于这类问题，处罚的依据和种类主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及相关的行政处罚法规。具体来说：

1. 如果厨师使用的是不符合食品安全标准的食品原料或食品添加剂：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者（包括厨师所在的饭店或餐厅）不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂。
   • 如果违反这一规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
   • 情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 如果厨师的食品加工过程不符合卫生要求：

   • 这可能涉及到餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒，或者清洗消毒不合格，以及餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验等情形。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，这类行为将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。
   • 如果拒不改正，将处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，同样可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

综合建议：

• 对于厨师或餐饮服务提供者来说，最重要的是严格遵守食品安全法律法规，确保食品原料、食品添加剂的采购和使用符合标准，同时加强食品加工过程的卫生管理。
• 如果发生出品不合格的情况，应积极配合相关部门的调查和处理，及时采取措施进行整改，以避免更严重的法律后果。
• 餐饮服务提供者还应定期对厨师和员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，从而减少出品不合格的风险。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。