结论：在工资还未结清的情况下，让员工写工资结清承诺书是不合理且可能存在法律风险的，不建议这样做。以下从多个角度进行分析：
从员工权益保护角度
承诺书的法律效力与风险：
- 如果员工在未实际收到工资的情况下签署了工资结清承诺书，这可能构成对事实的虚假陈述。一旦未来因此产生纠纷，员工可能面临举证困难，难以证明自己实际上并未收到工资。
- 根据相关法律规定，员工有权获得其应得的劳动报酬。如果因为签署了这样的承诺书而放弃了这一权利，员工可能会遭受经济损失，且这种损失可能难以通过法律途径得到完全补偿。
员工的合理诉求：
- 员工有权要求雇主按照劳动合同或相关法律规定，及时、足额地支付工资。在工资未结清的情况下，员工应坚持要求雇主支付工资，而不是签署任何可能损害自己权益的承诺书。
从雇主法律责任角度
雇主的义务：
- 雇主有义务按照劳动合同或相关法律规定，及时、足额地支付员工工资。这是雇主的法定义务，也是维护劳动关系和谐稳定的基础。
- 如果雇主在工资未结清的情况下要求员工签署工资结清承诺书，这可能构成对员工权益的侵害，也可能违反相关法律法规的规定。
法律后果：
- 如果雇主因此被员工起诉或投诉到劳动监察部门，雇主可能需要承担支付拖欠工资、加付赔偿金等法律责任。
- 此外，雇主还可能因此面临声誉损害、员工流失等不利后果，对企业的长期发展产生负面影响。
建议与解决方案
对于员工：
- 坚持要求雇主支付拖欠的工资，不要签署任何可能损害自己权益的承诺书。
- 如果雇主拒绝支付工资，可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请，维护自己的合法权益。
对于雇主：
- 遵守相关法律法规的规定，及时、足额地支付员工工资。
- 如果确实存在资金困难等特殊情况，应与员工进行充分沟通，寻求双方都能接受的解决方案，如分期支付工资等。但绝不能要求员工签署工资结清承诺书来规避法律责任。
总结：在工资还未结清的情况下，让员工写工资结清承诺书是不合理且可能存在法律风险的。无论是员工还是雇主，都应遵守相关法律法规的规定，维护劳动关系的和谐稳定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。