结论：在直播公司签约三年不想继续工作但公司不让离职的情况下，你可以通过以下方式处理：首先明确劳动合同解除的法律规定，然后尝试与公司协商，若协商无果可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，最后若对仲裁结果不满可提起诉讼。

详细分析：

1. 明确劳动合同解除的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在提前通知用人单位的情况下解除劳动合同。具体来说，在试用期内，劳动者需提前三日通知用人单位；在非试用期内，则需提前三十日以书面形式通知。
   • 若公司存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，劳动者还可以立即解除劳动合同，无需提前通知。

2. 与公司协商：

   • 在决定离职前，你可以尝试与公司进行友好协商，说明你的离职意愿和原因，争取公司的理解和支持。
   • 协商过程中，你可以提出合理的离职时间和交接安排，以减少对公司运营的影响。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果公司拒绝你的离职请求，并且存在违法行为（如拖欠工资、未缴纳社保等），你可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会依法进行调查，并可能对公司进行处罚，同时协助你解决离职问题。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商和投诉均未能解决问题，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请仲裁时，你需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资单、离职申请等，以证明你的离职请求和公司的违法行为。
   • 劳动仲裁委员会会依法进行裁决，如果裁决支持你的请求，公司必须履行裁决结果。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并接受法院的审理和判决。

建议与提醒：

• 在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
• 同时，注意保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、离职申请、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。