结论：劳动者因公司未支付加班费且未安排补休而离职，可以要求公司支付经济补偿。
详细分析：
适用情形：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬，包括加班费，是劳动者可以解除劳动合同并要求经济补偿的法定情形之一。
- 在您的情况下，公司未安排您休完加班未休的假期，也未核算加班工资，这构成了未及时足额支付劳动报酬的情形。
证据保留：
- 为了成功主张经济补偿，您需要提供充分证据来证明加班事实的存在以及加班费未支付或未安排补休的情况。
- 这些证据可能包括考勤记录、加班申请单、工作成果文件、与上级关于加班及加班费沟通的聊天记录或邮件等。
解除劳动合同的方式：
- 您应以书面形式（如辞职信）明确告知公司，因未足额支付加班费且未安排补休等原因选择离职。
- 确保该通知有效送达公司，并保留好送达的证据，如邮件发送记录、快递回执等。
经济补偿标准：
- 经济补偿的计算依据您在本单位工作的年限来确定。
- 每满一年，公司应支付一个月工资的经济补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- “月工资”指的是您在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
计算公式：
- 经济补偿 = 工作年限 × 月工资
- 其中，月工资 = 劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资
- 维权途径：
- 若与公司就经济补偿无法达成一致，您可以通过向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。
建议：
- 在决定离职并寻求经济补偿前，建议您先整理好相关证据，确保能够充分证明加班事实及加班费未支付或未安排补休的情况。
- 离职通知应明确、具体，并保留好送达证据，以备后续维权之需。
- 如对经济补偿的计算或维权途径有疑问，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
可能法律后果：
- 如果公司拒绝支付经济补偿，您通过劳动监察部门投诉或劳动争议仲裁委员会申请仲裁后，若仲裁裁决支持您的诉求，公司需按照裁决结果支付经济补偿。
- 若公司仍不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。