针对“活干完不给钱怎么追债”这一问题，核心结论是：可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等合法途径追讨欠款。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先尝试与对方友好沟通，明确欠款事实、金额及支付期限，并保留书面或录音证据（如聊天记录、签字确认的欠条等）。协商是成本最低、效率最高的方式，尤其适用于双方仍有合作可能或对方并非恶意拖欠的情况。

2. 投诉举报

   • 若对方是公司或企业，可向当地劳动监察部门投诉（针对劳动关系下的欠薪），或向市场监管部门举报（针对合同纠纷）。
     
   • 若涉及工程款，可向住建部门或清欠办反映情况，部分地区设有农民工工资专用账户，可优先保障支付。
     
   • 投诉时需提供合同、完工证明、欠条等证据，相关部门会介入调查并督促支付。

3. 申请仲裁

   • 若双方签订了仲裁协议（如合同中约定“争议提交XX仲裁委员会解决”），可直接向约定仲裁机构申请仲裁。
     
   • 仲裁具有一裁终局、效率高的特点，但需注意仲裁协议的有效性（如是否双方真实意思表示、是否明确仲裁机构名称）。

4. 提起诉讼

   • 若无仲裁协议或协商、投诉无果，可向法院起诉。需准备以下材料：
     
     • 起诉状（明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由）；
       
     • 证据材料（合同、完工证明、欠条、沟通记录等）；
       
     • 双方身份信息（如身份证、营业执照复印件）。
       
   • 法院受理后，会依法审理并作出判决。若对方拒不履行，可申请强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。

5. 特殊情形处理

   • 无书面合同：若未签订书面合同，可通过证人证言、微信聊天记录、录音等证据证明劳动关系或承揽关系存在。
     
   • 对方失联：可申请公告送达（法院通过公告方式通知对方应诉），缺席判决后仍可申请强制执行。
     
   • 恶意拖欠：若对方有能力支付却拒不履行，可向法院申请将其列入失信被执行人名单，限制其高消费、出行等。

温馨提示：追债过程中务必保持冷静，避免采取非法手段（如威胁、拘禁等），否则可能涉嫌违法。建议根据欠款金额、对方态度及证据情况，选择最合适的途径。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。