结论前置：干完活不给钱，你可以根据具体情况，选择向直接雇主、施工单位或建设单位追讨工资，并通过友好协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向人民法院起诉等合法途径来维护自己的权益。
一、确定追讨工资的对象
直接雇主（如包工头或私人老板）：
- 如果你直接受雇于个人包工头或私人老板，他们作为你的直接雇主，对支付你的工资负有直接责任。你可以首先尝试与他们进行友好协商，明确表达你的诉求，要求尽快支付工资。
施工单位：
- 如果你在工地等工程项目中工作，且施工单位将劳务分包给了不具备用工主体资格的包工头，那么当包工头无力支付或失联时，你可以向施工单位索要工资。因为施工总承包单位对所承包工程的农民工工资支付负总责，他们需承担连带责任。
建设单位（投资方）：
- 如果建设单位未按合同约定及时拨付工程款，导致施工单位或包工头无法支付工资，那么建设单位应在未结清的工程款范围内先行垫付农民工工资。
二、索要工资的合法途径
友好协商：
- 这是解决工资拖欠问题的首选方式。你可以尝试与雇主、施工单位或建设单位进行友好沟通，了解不支付工资的原因，并尝试达成解决方案。在协商过程中，保留好聊天记录或对话录音等证据，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以准备相关证据（如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证等），向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会调查处理，并可能责令相关单位支付工资。你可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话（如12333）或亲自到办公地点投诉。
申请劳动仲裁：
- 如果存在劳动关系且协商和投诉无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书和相关证据材料后，仲裁委员会将审理案件并作出裁决。对仲裁结果不满意者，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
向人民法院起诉：
- 对于不属于劳动关系的情况（如与包工头之间的劳务关系）或对劳动仲裁结果不服，你可以直接向人民法院提起诉讼。提供充分证据支持你的主张，法院将依法判决。如果对方不履行判决，你还可以申请强制执行。
三、特别提示
- 在采取任何法律行动之前，建议你先咨询专业的法律人士（比如我，郑炜轩律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的建议和帮助。
- 在工程项目中，如果发包方、承包方或分包方之间存在拖欠工程款问题，这也可能影响你的工资支付。此时，你可以尝试联系这些相关方，了解工程款支付情况，并要求其协助解决问题。
面对干完活不给钱的情况，不要慌张，也不要采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益，是每位劳动者应有的权利。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。