餐饮企业健康证公示的要求主要见于《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定。具体分析如下：

1. 法规依据
   根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款明确规定：“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当将健康证明置于显著位置公示。”
   此条款直接要求餐饮企业将从业人员健康证置于显著位置公示，属于强制性规定。

2. 配套规范与地方性细化

   • 国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年修订）进一步明确，健康证明应“在经营场所显著位置公示”，并建议采用“健康证公示栏”等形式。
     
   • 部分地方性法规（如《北京市食品安全条例》《上海市食品安全条例》）可能对公示方式、位置等作出更具体的要求，例如要求公示健康证原件或复印件、公示期限等，需结合当地规定执行。

3. 法律责任
   若餐饮企业未公示健康证，可能面临以下后果：

   • 行政处罚：依据《食品安全法》第一百二十六条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
     
   • 民事赔偿风险：若因从业人员健康问题导致消费者损害，企业可能因未履行公示义务而承担更高比例的赔偿责任。

建议：餐饮企业应定期检查健康证有效期，确保所有接触直接入口食品的工作人员均持有效健康证，并将健康证集中公示于经营场所入口、收银台等消费者易见位置。若对地方性规定有疑问，可进一步向我咨询具体地区的执行细则。