关于餐饮行业食材进货单公示的具体法规，实际上并没有一个直接且单一的法规明确规定“餐饮行业必须公示食材进货单”。不过，我们可以从相关法规和政策中，找到与食材进货、透明度以及消费者权益保护相关的要求和指导精神。

首先，从食品安全的角度来看，《中华人民共和国食品安全法》是餐饮行业必须严格遵守的基本法律。该法强调了食品生产经营者的责任，包括确保食品来源的合法性、安全性，以及保持食品生产经营过程的透明度。虽然该法并未直接提及食材进货单的公示，但要求食品生产经营者建立并执行进货查验记录制度，这实际上为食材进货的透明度提供了法律基础。

其次，各地政府和监管部门可能会根据当地的实际情况和食品安全管理的需要，出台更为具体的规定或指导意见。例如，一些地方可能会要求餐饮企业公示食材来源、进货日期、供应商信息等，以增强消费者对食品安全的信心。这些规定或指导意见可能以地方性法规、政府规章或规范性文件的形式出现。

此外，从消费者权益保护的角度来看，餐饮企业公示食材进货单也是符合消费者知情权的一种体现。消费者有权了解他们所消费的食品的来源和质量，而食材进货单的公示正是满足这一需求的重要途径。

综合以上分析，虽然没有一个直接且单一的法规明确规定餐饮行业必须公示食材进货单，但相关法规和政策确实强调了食品来源的合法性、安全性以及透明度的重要性。 因此，餐饮企业为了遵守法律法规、保障消费者权益以及提升自身形象，通常会选择公示食材进货单或至少保持进货记录的完整性和可追溯性。

如果您所在的地区或您所关注的餐饮企业有特定的公示要求或实践，建议您查阅当地的相关法规或政策文件，或者咨询当地的食品安全监管部门以获取更准确的信息。