针对您提出的“私人包工头，工人不打招呼不干了怎么办”的问题，我可以从法律角度为您提供一些建议。

首先，明确法律关系：

在私人包工头与工人之间，通常存在的是劳务合同关系。工人不打招呼不干了，实际上构成了违约行为，因为他们没有按照合同的约定履行自己的工作义务。

接下来，您可以采取以下措施：

1. 尝试联系工人：

   • 首先，尝试通过各种方式联系工人，了解他们突然离职的具体原因。这有助于您判断是工人个人原因还是其他外部因素导致的。

2. 评估损失：

   • 对因工人突然离职而给您造成的直接和间接损失进行评估。这包括但不限于工程延误、额外雇佣替代工人的成本、以及可能因工人离职而导致的其他损失。

3. 协商解决方案：

   • 如果能够联系到工人，可以尝试与他们协商解决方案。比如，要求工人承担部分或全部损失，或者协商一个双方都能接受的补偿方案。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据劳务合同的具体条款和相关法律法规，您可以向法院提起诉讼，要求工人承担违约责任并赔偿损失。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的劳务合同中明确约定工人的违约责任和赔偿条款。同时，加强工人的管理和沟通，及时了解他们的动态和需求，以减少突然离职的风险。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 在劳务合同中，双方应当明确约定工作内容、工作期限、劳动报酬、违约责任等条款，以确保双方权益得到保障。

总结：

面对工人不打招呼不干了的情况，您首先应该尝试联系工人并了解原因。然后评估损失并与工人协商解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，为了预防类似情况的发生，建议您在未来的劳务合同中加强违约责任和赔偿条款的约定。