结论：在仲裁未结束的情况下，一般不可以不还单位电脑，但存在特殊情况可暂缓归还。以下为你详细分析：

一般情况：应及时归还单位电脑

从法律层面和基本的职场规则来看，单位电脑属于单位的财产，员工基于工作需要而使用。当员工与单位之间出现劳动纠纷并进入仲裁程序时，这并不影响单位对其财产所有权的行使。员工有义务在合理的时间内将单位电脑归还给单位，这是遵循诚实信用原则和尊重他人财产权的体现。

例如，小李与公司发生劳动纠纷并申请了仲裁，在仲裁过程中，公司要求小李归还工作用的笔记本电脑。小李以仲裁未结束为由拒绝归还，这种做法是不恰当的。因为电脑的所有权归公司，小李的拒绝归还行为可能构成对公司财产权的侵犯。

特殊情况：可暂缓归还单位电脑

如果单位电脑中存储了与劳动纠纷仲裁相关的重要证据，且这些证据对于员工维护自身合法权益至关重要，员工可以向仲裁机构说明情况，在仲裁机构的许可下，暂时保留单位电脑以提取和保存相关证据。但这种情况需要满足严格的条件，并且员工应尽快完成证据的提取和保存工作，之后及时将电脑归还给单位。

比如，小张与公司就加班费问题产生纠纷并申请仲裁，小张的工作电脑中存储了大量能够证明其加班事实的考勤记录、工作邮件等资料。在仲裁过程中，小张可以向仲裁机构提出申请，说明电脑中证据的重要性，在得到仲裁机构允许后，暂时保留电脑用于提取证据。待证据提取完毕后，应立即将电脑归还给公司。

不归还单位电脑可能面临的法律后果

如果员工无正当理由拒绝归还单位电脑，单位可以通过法律途径维护自身的合法权益。单位可以向法院提起民事诉讼，要求员工返还电脑，并赔偿因员工拒绝归还电脑而给单位造成的损失，如电脑损坏的维修费用、因电脑无法使用而导致的业务延误损失等。

建议：在仲裁未结束时，如果你认为单位电脑中存在与仲裁相关的重要证据，应及时与仲裁机构沟通，按照合法程序处理电脑归还和证据提取的问题。如果你对具体的操作流程或法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和指导。