结论：两班制夜班不包吃饭是否合法，不能一概而论，需结合具体法律法规及劳动合同或集体合同的约定来判断。
分析角度一：法律法规层面
最低工资标准：根据《最低工资规定》，最低工资标准是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。这一标准通常不包括加班工资、特殊工作环境条件下的津贴以及法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。但关于是否包含工作餐，法律并未明确规定，因此需结合地方性法规或规章来判断。
地方性法规或规章：部分地区可能出台了关于最低工资标准具体构成的细化规定，明确是否包含工作餐等福利待遇。例如，某些地区可能规定最低工资标准中包含个人应缴纳的社会保险费和住房公积金，但不包含工作餐。因此，需查阅当地的具体规定来确定。
分析角度二：劳动合同或集体合同层面
劳动合同约定：根据《劳动合同法》，用人单位与劳动者订立的劳动合同中应包含劳动报酬等条款。如果劳动合同中明确约定了工作餐作为劳动报酬的一部分，那么用人单位不提供工作餐则可能构成违约。
集体合同约定：如果用人单位与劳动者订有集体合同，且集体合同中规定了工作餐等福利待遇，那么用人单位同样需遵守集体合同的约定。
分析角度三：实际操作与合理性判断
行业惯例：在某些行业，如餐饮、服务等行业，提供工作餐可能是行业惯例或用人单位为了吸引员工而提供的福利。然而，这并不构成法律上的强制要求，除非劳动合同或集体合同中有明确约定。
合理性判断：从合理性角度来看，如果夜班工作导致员工无法自行解决用餐问题，且用人单位未提供任何形式的用餐补贴或工作餐，那么这可能对员工的权益造成一定影响。但这种影响并不直接构成违法，除非法律法规或劳动合同、集体合同中有明确规定。
建议：
查阅当地法规：首先，建议查阅当地关于最低工资标准及劳动报酬构成的具体规定，以确定工作餐是否应包含在最低工资标准中。
审查劳动合同和集体合同：其次，仔细审查与用人单位订立的劳动合同和集体合同（如有），看其中是否有关于工作餐的明确约定。
与用人单位协商：如果发现用人单位未按照法律法规或合同约定提供工作餐，建议与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：如果协商无果，且认为自身权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
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