当单位不承认劳动关系时，劳动者应首先积极收集证据，随后通过劳动仲裁或诉讼等合法途径来确认劳动关系并维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的应对策略：

一、收集并保留关键证据

证明劳动关系的存在是维权的关键。劳动者应尽可能多地收集以下类型的证据：

1. 劳动合同：这是最直接证明劳动关系的文件。若已签订，应妥善保存；若未签订，可尝试要求单位补签，或收集其他证据来证明劳动关系。
2. 工资支付凭证：包括工资条、银行工资流水等，这些记录能显示单位向劳动者支付报酬的情况，是证明劳动关系的重要证据。
3. 工作证件与考勤记录：如工作证、服务证、打卡记录等，这些能证明劳动者的身份及出勤情况，有助于确认劳动关系。
4. 其他劳动者证言与书面材料：同事的证人证言，以及工作安排邮件、任务完成记录、工作相关文件签字等，都能从侧面证明劳动关系的存在。
5. 社保缴纳记录：到社保部门查询打印社保缴纳记录，这也是劳动关系存在的重要佐证。
6. 其他相关证据：如与单位的邮件或短信往来、录音证据等，均可作为补充证明。

二、申请劳动仲裁

在收集足够证据后，劳动者可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，具体流程如下：

1. 提交申请：填写仲裁申请书，详述申请事项、事实和理由，并附上相关证据。确保申请书内容真实、准确，以便仲裁委员会能够全面了解案情。
2. 受理审查：仲裁委员会审查申请，符合受理条件的予以受理，并通知双方。在此阶段，劳动者需配合仲裁委员会的工作，提供必要的补充材料或信息。
3. 开庭审理：双方到庭参加庭审，进行举证、质证，仲裁员审理调查。劳动者需充分陈述自己的主张，并出示相关证据进行质证和辩论。
4. 作出裁决：仲裁庭根据事实和法律规定作出裁决，出具仲裁裁决书。若劳动者证据充分，仲裁庭通常会支持其请求，确认劳动关系的存在。

三、提起诉讼

若对仲裁结果不满或单位不履行裁决，劳动者可在规定时间内向法院提起诉讼。诉讼流程包括立案、审理、判决等阶段，法院将依据证据和庭审情况作出判决。在诉讼过程中，劳动者需继续提供证据支持自己的主张，并遵循法院的审理程序和要求。

四、寻求法律援助与注意时效

1. 法律援助：在维权过程中遇到困难，劳动者可向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
2. 注意时效：劳动仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。务必在时效期内采取行动，以免丧失维权权利。

五、特殊情况下的应对策略

1. 未签订劳动合同的情况：即使未签订劳动合同，劳动者仍可通过收集工资支付凭证、工作证件、考勤记录等证据来证明劳动关系的存在。此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，劳动者在维权时还可主张未签订劳动合同的双倍工资差额。
2. 单位否认劳动关系并拒绝支付工资的情况：在这种情况下，劳动者除了收集证据证明劳动关系外，还可向劳动保障监察部门投诉单位的违法行为。劳动保障监察部门将进行调查，并根据调查结果给出处理意见。若发现单位确实存在违法行为，将对其进行处罚并要求其履行义务，如支付工资等。

总结与建议：面对单位不承认劳动关系的情况，劳动者应保持冷静并采取合适的措施来维护自己的权益。关键在于收集充分的证据来证明劳动关系的存在，并通过合法途径（如投诉、仲裁、诉讼）来追究单位的法律责任。同时，劳动者也应了解相关法律法规和程序要求，以便在维权过程中更加从容和有力。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。