结论：厨师签订的劳动合同中约定养老保险包含在工资里，这种做法不合法。

分析如下：

1. 法律强制性规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险费，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这些保险费用是由用人单位和劳动者共同承担的，但用人单位承担的部分不得转嫁给劳动者。
   • 劳动合同中约定将养老保险包含在工资里，实际上是用人单位试图规避其应承担的社会保险缴费义务，这种约定违反了法律的强制性规定，因此是无效的。

2. 劳动者权益保护：

   • 养老保险是劳动者的一项基本权益，它关系到劳动者退休后的生活保障。将养老保险费用包含在工资里，意味着劳动者在退休后可能无法获得应有的养老金待遇，这严重损害了劳动者的合法权益。
   • 劳动者有权要求用人单位按照法律规定为其缴纳社会保险费，如果用人单位拒绝履行这一义务，劳动者可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

3. 劳动合同的有效性：

   • 虽然劳动合同是用人单位和劳动者之间约定权利义务的协议，但它必须遵守国家的法律法规。如果劳动合同中的条款违反了法律的强制性规定，那么这些条款是无效的，不受法律保护。
   • 在这种情况下，即使劳动合同中约定了养老保险包含在工资里，这一约定也是无效的。用人单位仍然需要按照法律规定为劳动者缴纳社会保险费。

建议：

• 对于厨师来说，如果发现自己的劳动合同中存在这样的不合法约定，应该及时与用人单位沟通，要求用人单位按照法律规定为其缴纳社会保险费。
• 如果用人单位拒绝履行这一义务，厨师可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。同时，也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。