单位将厨房工资包给厨师且不交社保的行为，违反了劳动法相关规定。具体分析如下：

1. 劳动关系认定与社保缴纳义务
   根据《劳动法》第七十二条及《社会保险法》第五十八条，用人单位与劳动者建立劳动关系后，必须自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记并缴纳社保费用，无论工资发放形式如何（如包干制、提成制等）。即使单位将厨房工资“包给厨师”，若双方存在事实劳动关系（如厨师接受单位管理、提供长期劳动、单位提供劳动条件等），单位仍需履行社保缴纳义务。

2. “包工资”不免除社保责任
   实践中，部分单位通过“包干工资”形式将社保费用包含在工资中，试图规避社保缴纳。但根据《社会保险费征缴暂行条例》，社保缴纳是法定强制义务，单位不得通过协议或工资形式免除。即使厨师书面同意不缴纳社保，该协议也因违反法律强制性规定而无效，单位仍需补缴并可能面临处罚。

3. 法律后果与风险

   • 行政处罚：社保部门可责令单位限期补缴，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，可处欠缴数额1倍以上3倍以下罚款。
     
   • 劳动仲裁/诉讼风险：厨师可主张单位补缴社保，或以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同并要求经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 工伤风险：若厨师发生工伤，单位需承担全部工伤保险待遇（如医疗费、伤残补助等），即使未缴纳社保，单位也无法免责。

4. 特殊情形提示
   若厨师与单位属于劳务关系（如临时用工、非全日制用工、退休返聘等），则单位无需缴纳社保。但需满足以下条件：

   • 厨师不受单位规章制度管理（如自行安排工作时间、无需打卡）；
     
   • 劳动报酬按次或按小时结算，非固定周期发放；
     
   • 双方签订的是劳务合同而非劳动合同。
     若不符合上述情形，仍应认定为劳动关系。

建议：单位应立即自查与厨师的用工关系，若存在劳动关系，需尽快补缴社保；厨师也可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。