结论：雇的厨师不给炒菜还赶走客户，这种行为可能涉及违法，具体取决于行为的性质和后果。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同法的角度：

   • 如果雇主与厨师之间签订了雇佣合同，并且合同中明确规定了厨师的工作职责（如炒菜）以及禁止行为（如赶走客户），那么厨师的行为显然违反了合同约定。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，雇主有权要求厨师承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、继续履行合同等。

2. 从侵权法的角度：

   • 如果厨师的行为（如赶走客户）导致了雇主的经济损失或声誉损害，那么这种行为可能构成侵权。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，受害者（即雇主）有权要求侵权者（即厨师）承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。

3. 从劳动法的角度（如果适用）：

   • 如果厨师是雇主的员工，并且双方之间存在劳动关系，那么厨师的行为可能违反了劳动纪律或规章制度。
   • 在这种情况下，雇主可以根据劳动法的规定，对厨师进行纪律处分，甚至解除劳动合同。但需要注意的是，劳动法也保护员工的合法权益，雇主在采取措施时需确保合法合规。

4. 可能的法律后果：

   • 如果厨师的行为构成违约或侵权，雇主可以通过法律途径追究其责任，要求赔偿损失。
   • 如果厨师的行为情节严重，如涉及暴力、威胁等，还可能触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成犯罪行为，将面临刑事处罚。

建议：

• 雇主应首先与厨师进行沟通，了解其行为的原因和动机，尝试通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，雇主可以查阅雇佣合同或劳动规章制度，明确厨师的违约或侵权行为，并收集相关证据。
• 雇主可以根据情况选择向法院提起诉讼或向劳动仲裁机构申请仲裁，要求厨师承担相应的法律责任。

进一步思考：

• 雇主在雇佣厨师时，应明确双方的权利和义务，签订详细的雇佣合同或劳动规章制度，以避免类似纠纷的发生。
• 雇主在日常管理中，应加强对员工的培训和监督，确保员工遵守合同约定和劳动纪律，维护企业的正常运营和声誉。

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