结论前置：公司包工头不给员工钱，员工是可以报案的，但报案并非解决此类问题的唯一或最佳途径，员工还可以通过申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。
详细分析：
报案的可能性与途径：
- 当包工头拖欠员工工资时，员工确实可以向公安机关报案。但需要注意的是，拖欠工资本身通常不构成刑事犯罪，除非存在恶意欠薪、逃匿等情节，且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪。在大多数情况下，公安机关可能会建议员工通过劳动仲裁或民事诉讼等途径解决。
- 报案时，员工应准备好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明与包工头之间的劳动关系及拖欠工资的事实。
申请劳动仲裁：
- 劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种常见且有效的方式。员工可以向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，要求包工头支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 劳动仲裁具有程序简便、成本较低、效率较高等优点，且仲裁裁决具有法律效力，双方必须履行。
向劳动监察部门投诉：
- 员工还可以向当地的劳动监察部门投诉包工头的拖欠工资行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
- 投诉时，员工应提供详细的证据材料，以便劳动监察部门进行调查处理。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁或劳动监察部门的处理结果不能满足员工的需求，员工还可以向人民法院提起民事诉讼，要求包工头支付拖欠的工资及利息等。
- 民事诉讼虽然程序相对复杂，成本较高，但具有更强的法律效力和执行力。
法律建议：
- 在处理此类问题时，员工应首先尝试与包工头进行协商，看是否能够达成和解协议，快速解决问题。
- 如果协商无果，员工应根据自己的实际情况和需求，选择合适的途径来维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，员工应保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。
可能的法律后果：
- 如果包工头被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要支付拖欠的工资、赔偿金以及可能的罚款等。
- 如果包工头的行为构成犯罪，他还可能面临刑事处罚。
总结与进一步行动建议：
公司包工头不给员工钱是一个严重的劳动纠纷问题，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益。在选择解决途径时，员工应根据自己的实际情况和需求进行权衡和选择。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。