当遇到包工头拿走钱却不发工资的情况时，劳动者确实会面临权益受损的问题，此时是否报警以及后续如何行动，需要依据具体情况来综合判断。
首先，关于报警的适用性：
涉嫌犯罪的情况：
- 如果包工头以非法占有为目的，通过欺诈手段获取款项后逃跑，或者以转移财产、逃匿等方式逃避支付劳动者的劳动报酬，且数额较大、经政府有关部门责令支付仍不支付，那么这种行为可能构成诈骗犯罪或拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，报警是合适的，因为公安机关会对此类犯罪行为进行调查和处理。
民事纠纷的情况：
- 如果包工头是由于经营不善、资金链断裂等客观原因导致无法支付工资，而并非故意逃避支付，那么这更多属于民事纠纷。此时，报警可能不是最有效的解决方式，因为公安机关一般不直接介入处理此类民事争议。
接下来，针对不同情况，提供以下建议：
涉嫌犯罪的情况：
- 立即报警，并向公安机关提供尽可能详细的证据，如包工头的身份信息、工资发放记录、沟通记录等，以便公安机关进行调查。
- 同时，保留好所有与工资相关的证据，以备后续法律程序使用。
民事纠纷的情况：
- 与包工头协商：首先尝试与包工头进行友好协商，明确工资拖欠的原因和解决方案。在协商过程中，注意保留相关证据，如工资条、考勤记录、工作证明等。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对包工头的违法行为进行调查，并责令其限期支付工资。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理结果不满意，或者包工头仍然拒绝支付工资，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。通过司法程序来维护自己的合法权益。
最后，法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条第一款：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
综上所述，当遇到包工头拿走钱却不发工资的情况时，劳动者应根据具体情况选择是否报警，并充分利用法律提供的各种救济途径来维护自己的合法权益。在处理过程中，保持冷静、理性思考，并寻求专业法律人士的帮助是非常重要的。