结论：劳动仲裁超过60天未出具裁决书，且未出具延期裁决书的，当事人一般不能直接申请撤销裁决，但可以采取其他合法途径来维护自身权益，如向仲裁委催促、向上级部门投诉以及向法院起诉等。

详细分析：

1. 关于申请撤销裁决的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十九条的规定，用人单位或劳动者申请撤销仲裁裁决，需要满足特定的法定条件，如适用法律、法规确有错误、劳动争议仲裁委员会无管辖权、违反法定程序、裁决所根据的证据是伪造的、对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据、仲裁员在仲裁该案时有索贿受贿、徇私舞弊、枉法裁决行为等。
   • 劳动仲裁超过60天未裁决且未出具延期裁决书，并不直接构成上述法定撤销裁决的情形之一。因此，当事人不能直接以此为由申请撤销裁决。

2. 劳动仲裁超期的应对措施：

   • 向仲裁委催促：当事人可以向劳动仲裁委员会提交书面催促函，明确说明案件受理时间、至今未裁决的情况，并表达对加快裁决进程的合理诉求。同时，也可以尝试通过电话联系或直接前往仲裁委办公地点，与案件承办人员或相关负责人面对面沟通，了解延迟裁决的具体原因，并要求尽快作出裁决。
   • 向上级部门投诉：若与仲裁委沟通无果，当事人可以向该仲裁委的上级主管部门（一般为当地的人力资源和社会保障局）投诉，反映仲裁超期未裁决的情况，并提交相关材料以便上级部门及时处理。
   • 向法院起诉：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，逾期未作出仲裁裁决的，当事人可就劳动争议事项向人民法院提起诉讼。因此，当事人可以准备民事起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过司法程序解决劳动争议。

3. 注意事项：

   • 时效问题：劳动仲裁的有效期为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但需注意，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年仲裁时效期间的限制；劳动关系终止的，应自劳动关系终止之日起一年内提出。
   • 证据收集：在整个过程中，当事人应持续收集能证明仲裁委员会超期且对自身权益造成损害的证据，以备后续可能的维权之需。

建议：

• 鉴于劳动仲裁超期未裁决可能给当事人带来不便和损失，建议当事人及时采取上述应对措施，以维护自身合法权益。
• 在处理劳动争议过程中，当事人应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于问题解决的方式。
• 如有需要，当事人可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。